오징어 찌개 (오징어 무국)

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썬쿡♡

오징어 찌개 (오징어 무국)

칼칼하고 시원한 오징어찌개 입니다. 콩나물과 무를 넣어서 국물이 아주 시원해요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 오징어
1마리 구매
무
1/5개 구매
콩나물
1줌 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1~2개 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
멸치다시육수
5~5.5컵 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 약 1.1~1.2리터를 넣고 다시팩 1개를 넣은 뒤 센불에 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여서 약 12분~13분 정도 끓여주다가 우려낸 다시팩을 건져주세요. 필요한 육수의 양은 종이컵으로 약 5~5컵 반 정도 돼요.

육수를 끓일 동안 재료를 준비해 주면 시간을 단축할 수 있으니 육수를 끓이면서 재료를 준비해 주세요.

무 1/5토막은 납작하게 나박 썰기로 썰어주고 청양고추와 대파도 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.

무는 너무 두껍지 않게 납작하게 썰어주세요.

두부 1/2모도 한 입 크기로 썰어줍니다.

콩나물 한 줌(80g)도 물에 깨끗하게 헹궈서 준비해 주세요.

손질 오징어는 해동한 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 밀가루를 뿌려서 박박 문지른 뒤 헹궈주면 좀 더 깔끔하게 세척할 수 있어요.

오징어 끝부분을 키친타월로 살살 문질러서 들뜬 껍질을 쭉 잡아당겨서 껍질을 벗겨주세요.

오징어 껍질은 벗겨도 좋고 귀찮으면 패스하셔도 돼요. 전 오징어가 크기가 크길래 혹시 질길까봐 벗겨주었어요.

껍질을 벗긴 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

제가 사용한 오징어의 크기가 大 사이즈라 한마리만 넣었는데 작은 오징어는 두마리 정도 넣으면 돼요.

작은 볼에 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 국간장 1스푼, 액젓 1스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1티스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

끓여둔 멸치다시육수에 썰어둔 무를 넣고 센불에 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어서 3~4분 정도 끓여줍니다.

뚜껑을 열고 섞어둔 양념장을 모두 넣고 중불에 끓여주세요.

여기에 오징어와 콩나물 한 줌을 넣고 끓여줍니다.2~3분 정도 중불에 팔팔 끓여주세요.

썰어둔 두부 1/2모도 넣고 한소끔 끓여줍니다.

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 끓여주세요.

칼칼한 오징어찌개 완성입니다.

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등록일 : 2022-11-21 수정일 : 2022-11-21

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먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#오징어국 #오징어찌개 #오징어콩나물찌개 #오징어두부찌개 #오징어뭇국 #오징어요리

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