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식품의약품안전처

[식약처] 유부완자탕

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
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▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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유부는 1/4 정도를 잘라 준비한다.
잘라진 유부는 끓는 물에 약 20초 정도 데쳐 물기를 짜 놓는다.
새우는 내장과 껍질을 제거 하고 곱게 으깨 준비한다.
배추와 미나리는 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 준비 한다.
데친 배추와 표고버섯을 입자있게 다지고, 양파와 당근도 입자있게 다져 준비한다.
두부는 물기를 짜 놓은 후 새우(③)와 다진 야채(⑤), 마늘, 소금, 후춧가루 를 넣고 골고루 섞는다. 유부(②)에 속을 넣고 미나리로 묶은 후, 끓는 육수에 유부주머니를 넣고 간장으로 간을 하여 완성한다.
팁-주의사항
유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.

등록일 : 2022-10-29 수정일 : 2022-10-31

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상5권
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