Name: 생선조림 밥 한그릇 뚝딱 갈치조림 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈치 8조각; 무 304g; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 물 1L; 멸치다시팩 1개; 표고버섯기둥 조금; 다진마늘 1큰술; 생강 3g; 간장 4큰술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 2큰술; 맛술 2큰술; 고춧가루 2큰술; 깨소금 조금

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별바라기쿡방

생선조림 밥 한그릇 뚝딱 갈치조림 만드는 법

갈치조림은 양념장만 맛있게 만들면 됩니다.
오랜만에 갈치조림 먹으니 정말 맛있었어요.
양념이 짜지도 않고 싱겁지도 않고 딱 알맞게 간이 되었어요.
밥 한 공기가 절로 비워지더라고요.
갈치 비린내 잡고 맛있게 먹을 수 있는 갈치조림 레시피 시작합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
8조각 구매
무
304g 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
물
1L 구매
멸치다시팩
1개 구매
표고버섯기둥
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
3g 구매
간장
4큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
깨소금
조금 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 물 1L를 넣고 멸치다시팩 1개랑 표고 밑동(생략 가능)을 넣고 끓여주세요.
물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 내려 10분 우려줍니다.
다 우리고 나면 육수는 600ml 정도 나옵니다.

양파는 채 썰어 준비해놓고 무는 너무 두껍지도 너무 얇지도 않게 잘라줍니다.

갈치는 깨끗이 씻어 지느러미는 가위로 다 제거해 주세요.

다진마늘 1큰술, 생강 3g, 간장 4큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어서 양념장을 미리 준비해 줍니다.

냄비에 무를 먼저 깔고 미리 만들어 놓은 멸치다싯물을 500ml만 넣어 무의 쓴맛을 제거하기 위해 뚜껑을 열고 끓여주세요.
팔팔 끓기 시작하면 그때부터 5분 정도 무를 먼저 익혀줍니다.

강불

5분 뒤에 갈치를 차례대로 올려줍니다.
그 위에 잡내를 잡아줄 채 썬 양파를 올려주세요.
그리고 미리 만든 양념장을 부어줍니다.
청양고추도 뿌려서 뚜껑을 닫고 중불로 15분 정도 끓여주세요.

중불

10분 뒤에 뚜껑을 열어서 스푼으로 국물을 갈치 위에 뿌려가며 양념장을 살짝씩 섞어줍니다.
15분 정도 졸이면 국물도 많이 줄어들고 맛있는 냄새가 솔솔 올라옵니다.
간을 보고 싱거우면 소금을 넣어주세요.
저는 입맛에 딱 맞아서 생략했습니다.

다 된 갈치조림 위에 깨소금을 솔솔 뿌려주세요.

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등록일 : 2022-10-14 수정일 : 2022-10-14

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

#갈치조림 #갈치 #밥도둑레시피 #생선조림 #생선 #갈치조림레시피 #갈치조림양념장 #밥도둑

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