잡채 만들기 황금 레시피 불지 않는 부추잡채 만들기

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미루나무

잡채 만들기 황금 레시피 불지 않는 부추잡채 만들기

잡채 만들기에서 제일 중요한 건
당면 삶기예요
당면을 불려서 삶는 방법과
당면을 그대로 삶아서 하는 방법이 있는데요
오늘은 당면을 불려 삶는 방법으로 만들려고요
그리고당면을 프라이팬에 살짝 기름에 코팅해서
버무리는 방식으로 만들어 볼게요

4인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
목이버섯
15g 구매
표고버섯
40g 구매
소고기불고기
100g 구매
부추
10줄기 구매
대파
1뿌리 구매
소금
약간 구매

[양념하기]

마늘
1/2T 구매
진간장
3T 구매
후추
구매
설탕
1+1/2T 구매
깨소금
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기는 불고깃감이 있어서
100g만 사용했어요

목이버섯은 찬물에 불려주세요
목이버섯은 삶지 않고 바로 볶아서 사용합니다

모든 야채는 채를 썰어서 사용합니다

소고기 양념은 불고기 양념으로 하면 되는데요
마늘, 진간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣어 양념하면 돼요

비슷한 재료끼리 같이 볶았어요
소금 조금 넣어 간을 주었고요

불린 목이버섯도 살짝 볶아주세요
소금 넣었어요

대파와 표고버섯은
고기와 같이 볶아주세요

부추는 뜨거운 재료로도 익힐 수 있는데
오늘은 부추가 도톰해서
기름에 살짝 익혔어요

볶아진 재료는 그릇에 모두 담아주세요

불린 당면은 끓는 물에 1분 정도 삶아주세요
당면은 물에 헹구지 않아요
그대로 체에 물기만 제거해 주세요

프라이팬에 기름 넣고
볶아주세요
저는 팬에 당면을 볶아주면
시간이 흘러도 불지가 않더라고요

당면이 길어요
가위로 잘라주세요

잡채 양념하기
마늘 1/2숟가락
진간장 3숟가락
후추
설탕 1숟가락 1/2
깨소금 1숟가락
참기름 1숟가락

양념을 넣어 잘 버무려주면 완성돼요
버무릴 때 많이 뜨거워요
속 장갑은 꼭 끼고 버무리세요

완성됐어요

: 삶은 당면을 기름에 살짝 볶아주세요
코팅역할로 시간이 흘러도 불지 않아요

부추잡채 관련 상품

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#잡채 #잡채황금레시피 #부추잡채 #명절음식 #손님초대 #당면 #잡채만드는법

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