매콤 갈치조림:무 넣고 칼칼한 국물까지- 먹는 즐거움이 3배

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재미마미

매콤 갈치조림:무 넣고 칼칼한 국물까지- 먹는 즐거움이 3배

매콤칼칼한 갈치조림을 만들어봤어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멸치, 다시마를 끓인 육수에 무를 먼저 썰어놓고 익힌다.

무가 익는 동안, 다시국물에 양념재료와 채썬 양파를 넣고 양념장을 준비한다. 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루만 넣거나 고춧가루 2: 고추장 1로 넣고 좀 더 진한 매운 맛을 원하면 고춧가루 1: 고추장 1로 넣는다. 간은 국간장과 진간장을 1:1로 넣고 나중에 소금으로 간을 맞춘다.

무가 투명하게 익으면 손질한 갈치를 넣고 양념장을 위에 골고루 얹는다.

국물을 생선 위로 뿌려주며 생산살까지 맛이 베도록 졸인다.

국물이 자작하게 졸아들면 청홍고추와 대파를 얹고 불을 끈다.

매콤갈치조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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#갈치조림 #갈치무조림 #생선조림 #갈치 #생선 #무 #조림 #집밥 #반찬 #메인반찬

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