Name: 특별식 노르웨이 고등어전 덮밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 1팩; 바지락살 30g; 새우살 50g; 마늘 2개; 대파 15g; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 깻잎 3장; 팽이버섯 40g; 양파 20g; 부침가루 2큰술; 달걀 1개; 밥 1공기; 고운소금 약간; 후추 약간; 깨 약간; 식용유 적당히; 참치액 1/2작은술; 진간장 2작은술; 굴소스 1작은술; 참기름 1/2큰술; 매실청 1큰술; 물 2큰술; 녹말가루 1작은술

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lee쉐프

특별식 노르웨이 고등어전 덮밥

오늘은 영양 만점 노르웨이 고등어로 덮밥을 만들어 봤습니다.
노르웨이 고등어는 단백질과 비타민D,오메가 3 불포화 지방산이 풍부하다고 합니다.
특히,가을 노르웨이 고등어는 불포화지방 함량이 높아 육즙과 맛이 풍부 합니다

*seafood from Norway 원산지 마크는 지속 가능하게 어획된 고품질의 노르웨이 수산물임을 인증합니다

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고운소금
약간 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매
식용유
적당히 구매

[소스]

참치액
1/2작은술 구매
진간장
2작은술 구매
굴소스
1작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
물
2큰술 구매
녹말가루
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

씨푸드프롬 노르웨이 고등어입니다.

*노르웨이 고등어살은 작은 크기로 썰어 줍니다. *바지락살과 새우살도 준비합니다.

마늘,대파,청양고추,홍고추,깻잎는 송송 다져 줍니다.

*팽이버섯은 밑둥을 제거하고 반으로 썰어 줍니다.
*양파는 다져 줍니다.

분량의 양념을 넣고 섞어 소스를 만들어 줍니다

참치액 1/2작은술, 진간장 2작은술, 굴소스 1작은술, 참기름 1/2큰술, 매실청 1큰술, 물 2큰술, 녹말가루 1작은술

*다진 고등어에 바지락,새우,마늘,대파,청양고추,홍고추,달걀, 부침가루,고운소금 후추를 넣고 섞어 줍니다.
*고명으로 청양고추,홍고추,깻잎은 조금씩 남겨둡니다

팬에 식용유를 두르고, 반죽을 1큰술씩 넣고 모양을 잡아 주고 익혀 줍니다(중불)

뒤집어서 노릇하게 익혀 줍니다

팬에 식용유를 두르고, 다진 양파를 넣고 볶다가

팽이버섯을 넣고 볶다가(10~20초 정도)

*소스를 넣고 끓여 줍니다(조금씩 부어 줍니다)
*불을 끄고 참기름을 넣고 섞어 줍니다

완성 그릇에 밥을 담고, 그 위에 붓고

*고등어전를 올려 주고 고명으로 남겨 둔 *청양고추,홍고추,깻잎을 올리고, 깨도 뿌려 줍니다

: *매운맛을 좋아하면 청양고추를 더 넣고 요리해도 됩니다
*고등어 배안 쪽에 검은막을 제거하고, 남아 있는 잔뼈도 제거 해줍니다.
*지느러미는 가위로 잘라 냅니다
*블로그
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*인스타그램
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*페이스북
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