Name: 깍두기 담그기 여름깍두기 무김치 깍두기 담는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1.8kg; 홍고추6개; 대파2개; 양파1/4개; 사과 1/2개; 통마늘10개; 밥2큰술; 소금 5큰술; 감미료 1/2큰술; 절인 물1컵; 고춧가루5큰술; 새우젓2큰술; 멸치액젓 2큰술; 매실청2큰술; 요쿠르트1병; 생강 1쪽

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스마일로즈의건강밥상

깍두기 담그기 여름깍두기 무김치 깍두기 담는법

김치를 워낙 좋아해서 김치없으면 뭔가 아쉽다니깐요

오늘은 배추김치 담기는 번거로워 여름무 로 만든 깍두기 입니다

아삭하고 상큼한 여름 #깍두기 #여름깍두기 #깍두기담그기 생각보다 맛있답니다
김치처럼 번거롭지 않아 자주 만들어 먹는 깍두기 담그기

후다닥 만들어도 맛있는 #무김치 #무김치담그는법

조금씩 자주 담아먹는 시원하고 아삭하고 맛있는 깍두기 담았어요
여름깍두기 는 한꺼번에 많이 담는것보다 조금씩 자주 담아 먹으면 좋아요

김치 담는것에 비하면 깍두기 담는것은

많이 번거롭지 않으니깐요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1.8kg 구매
홍고추
6개 구매
대파
2개 구매
양파
1/4개 구매
사과
1/2개 구매
통마늘
10개 구매
밥
2큰술 구매

[무절일때]

소금
5큰술 구매
감미료
1/2큰술 구매

[재료]

절인 물
1컵 구매
고춧가루
5큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
요쿠르트
1병 구매
생강
1쪽 구매

노하우

조리순서Steps

무는 필러로 껍질을 벗긴후 일정한 두께로 자른후 깍뚝썰기 해줍니다

깍뚝썰기한 무에 소금과 감미료를 넣고 잘 섞어준다음 1시간정도 절여줍니다
감미료 대신 설탕이나 물엿으로 절여주어도 됩니다

무절인물을 조금 남겨 두었다가 여기에 새우젓과 멸치액젓을 넣어줍니다
이번 깍두기에는 국물이 있는게 좋아서 무절인물을 조금 넣어
국물이 자작한 깍두기를 만들었어요

매실청과 생강대신 생강가루 고춧가루를 넣어줍니다

양파 마늘 사과에 밥2큰술 요쿠르트1병을 넣고 갈아줍니다

갈아놓은 양념에 고춧가루를 넣고 잘 섞어서 30분쯤 미리 만들어 놓았어요

쪽파를 넣으면 좋은데 쪽파가 없어서 대신 대파를 잘게 썰어서 넣어주었어요

절인무에 대퍼 썰은것을 넣고 양념을 부어 살살 버무려줍니다

살살 버무려주면 아삭하고 상큼하고 맛있는
여름깍두기가 완성 되었네요

담은지가 조금 시간이 지난 레시피 입니다
여름깍두기 날씨가 많이 더울때라 버무린후
한나절 실온에 두었다가 바로 김치냉장고에 넣었어요
저는 조금 만들어서 몇번 먹고나니 통 바닥이 보이더라고요 ㅎㅎ

여름무가 맛없다는 편견을 버리세요
이렇게 담아놓으면 무김치가 아삭하고 상큼하고 맛있답니다
무한개에서 반을 담았는데 먹고보니 아쉬워서 한개 다 담을걸 그랬다는 생각이 ㅎㅎ
무한개 사다가 다시한번 담아야 할것 같아요
깍두기 담고 조금은 무국에 무생채까지 무하나로 몇가지 #무요리 했답니다