봄의 전령 달래장, 달래간장과 들기름 두부부침

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,337

상품목록

요리하는러라

봄의 전령 달래장, 달래간장과 들기름 두부부침

알싸한 향이 입맛을 돋우어 주고 초록초록 색도 얼마나 예쁜지~ 황금비율 양념장으로 맛있게 만들어 가득 담가 놓으면 고기에도 얹어 먹고 비빔밥, 쌈밥, 영양밥에도 최고인 달래간장 만들어볼게요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[달래간장재료]

달래
1단 구매
소금
0.2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
물
4숟가락 구매
간장
4숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

[두부부침재료]

부침용두부
1모 구매
소금
구매
들기름
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

달래는 동그란 알뿌리 끝의 까맣게 톡 튀어나온 부분을
칼이나 손톱으로 뜯어내고

누렇게 일어난 겉껍질을 한 겹 벗겨주세요

푸른 줄기를 잡고 뿌리 쪽만 물에 담가
여러 번 흔들어 씻어 준 다음

먹기 좋은 크기로 잘라서
식초 1스푼을 섞은 물에 5분간 담가 두어요
+ 순서를 바꾸어 통째로 담가 두었다가 자르셔도 됩니다.

식초물에 담가 두었던 달래는 불순물이 나오지 않을 때까지
살살 흔들어 헹군 다음 체에 밭치고

예쁜 색감을 위해 파프리카를 조금 썰어 주었어요. 기호에 따라 홍고추나 청양고추를 잘게 잘라 섞으셔도 좋아요

달래 향이 짙은 것을 선호하시면 알뿌리를 갈등으로 눌러 으깨서 양념장에 담그시면 됩니다

소금 0.2 매실청 1 물 4 간장 4
국간장 1 고춧가루 1 참기름 1 통깨 1을 섞어
양념장을 만든 다음

먹기 직전에 달래를 넣어 젓가락으로 살살 섞으면 완성입니다 ♡

달래가 많아서 양념이 모자라는 것 같아도 먹다 보면 숨이 죽으면서 양이 맞춰집니다 ^^

부침용 단단한 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어요
+ 얇게 썰면 좀 더 쫄깃하고요~ 두껍게 썰면 부드러워요

두부가 단단해지고 간에 살짝 배이도록
소금을 골고루 흩뿌린 다음 10분간 둡니다.
10분 후 키친타월을 이용해 물기를 제거해 주세요
+ 간장을 곁들일 거기 때문에 소금은 약간만 뿌려요

중불로 달군 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 (4스푼)
두부를 넣어 튀기듯 부쳐주세요~
뒷면이 완전히 노릇노릇해지면
뒤집어 부쳐주시면 완성입니다

오래 부칠수록 겉면이 쫄깃한 두부 부침이 된답니다

들기름 향 가득 머금은 두부 부침에
향긋한 달래 간장
이 조합 맛이 없을 수가 없어요~

달래간장이 짜지도 않고
맵지도 않고
다른 재료의 맛을 끌어올려 주니
두부가 이렇게 맛있는 음식이었나~ 했네요~

미리 만나는 봄
식탁위의 달래간장~
맛있게 만들어 드시고 건강하세요

달래간장 관련 상품

등록일 : 2021-01-03 수정일 : 2021-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

댓글 0

#봄나물 #달래간장 #달래장 #양념장 #달래요리 #양념간장

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(40)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(52)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(14)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(390)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(115)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(50)
4

아이들반찬 들기름에 달달~볶은김치

불량엄마소자매마미

4.8(30)

등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 만들기 간장소스로 만드는 황금레시피

요리하는아내

4.9(429)
2

집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~

김영미

4.9(110)
3

묵은지 등갈비찜

쟌쟌

4.9(66)
4

등갈비찜 황금레시피 먹어보면 반할걸요???

귀요미민이맘

4.9(48)

매운탕 맛보장 레시피

1

매운탕 황금레시피

하영찌

5.0(40)
2

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

서윤♥서정맘

4.9(33)
3

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

부산가스나

4.9(21)
4

바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕

요리톡톡 맛톡톡

4.9(17)

베이컨볶음 맛보장 레시피

1

팽이버섯 베이컨 볶음

lee쉐프

5.0(89)
2

아삭아삭 달큰한 양배추 베이컨볶음~~

포크앤나이프

5.0(50)
3

호박베이컨볶음

쟌쟌

4.9(37)
4

시금치요리 시금치베이컨볶음 엄지척

혀니ㅋ

4.9(30)

돼지갈비찜 맛보장 레시피

1

매콤 돼지갈비찜

서서방

5.0(398)
2

매운데자꾸들어가ㅠㅠ ♥매콤돼지갈비찜

만개의레시피

4.9(79)
3

백종원 돼지갈비찜 만드는 법

시크제이맘

4.9(55)
4

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

가시코스모스

4.9(33)

감자스프 맛보장 레시피

1

감자스프 - 백종원 감자스프 만드는 법

시크제이맘

4.9(74)
2

백종원 감자스프

만개의레시피

4.7(19)
3

[집밥] 백종원 감자수프 # 부드럽게 고소한 감자수프 뚝딱.

숑하우스

4.8(18)
4

감자스프, 맛있어서 감자감자

우유자조금관리위원회

5.0(13)

김치말이국수 맛보장 레시피

1

속이 뻥~뚫리게 시원한 김치말이국수~

촌아짐

5.0(129)
2

시판냉면육수육수를 이용한 김치말이국수 , 김치말이밥

gojasmin

4.8(16)
3

열무 김치말이국수, 봄에 담은 열무물김치로 간단하게 국수만들어요.

딸기망고chsiiii

5.0(15)
4

김치말이국수

보동

4.9(14)

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(255)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(43)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(31)
4

이연복셰프 고추잡채만들기

강철새잎

4.9(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.