Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,948
상품목록
main thumb
재시리

집밥/ 저녁 찌개 요리/ 등 갈비 우거지탕

추워지는 계절에 여행에서 맛있게 먹었던 추억을
되새기며 다시 만들어 본 등 갈비 우거지탕.
저녁 찌개 메뉴로 추천하고 싶다.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배춧잎 대신 단배추 1단을 사서
다듬어 소금 약간 넣고 끓는 물에
데쳐서 물기를 빼준다.
등 갈비는 핏물 제거를 한 뒤에 대파 1/2줄기,
양파 1/4개, 마늘 5개, 커피 1/2T, 된장 1ts를
넣고 1시간가량 푹 삶아준다.
삶은 육수에서 부재료는 버리고
육수 5대접정도 잡아 등 갈비를 넣고
끓여준다.
등 갈비가 데워질 동안 우거지에
참기름 1T, 참치 액 1T, 고춧가루 1T,
다진 마늘 1T, 간장 1T를 넣어
조물조물 무쳐준다.
다진 양념 재료로는 간장 3T, 고춧가루 4T,
생강가루 1ts, 맛술 혹은 소주 4T, 다진 마늘 1T,
새우젓 2T를 넣어 골고루 섞어 준다.
깻잎는 1 봉지에 20장이 들어있다.
흐르는 물에 씻어서 세로로 세워 두면
물기가 잘 빠진다.
준비한 채소로는 깻잎 20장, 대파 1줄기,
청양고추 3개 준비하였다.
등갈비 우거지탕 육수가 끓기 시작하면
무쳐서 준비한 우거지를 넣어준다.
준비한 채소도 넣어준다.
구수한 냄새가 어우러져 갑자기
시장기가 느껴진다.
미리 만들어 놓은 양념장도 넣어준다.
양념장을 모두 넣으니까 내 입맛에는
적당한데, 만약 싱거우면 소금으로
간을 맞추면 된다.
마지막으로 들깻가루 3T를 넣었는데
식성에 따라 들깻가루는 가감하면 될것 같다.
팁-주의사항
깻잎은 씻어서 세로로 세워두면 물기가 잘빠진다.
배춧잎 보다는 단 배추잎이 부드럽고 먹기 좋은것
같다. 들깻가루는 식성에 따라 가감해도 되며
마지막에 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.

등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

sns
댓글 0
파일첨부
#등갈비우거지탕#등갈비탕#우거지탕#등갈비우거지탕레시피#등갈비우거지탕만드는법#등갈비우거지탕국물#등갈비우거지탕육수내는법#집밥찌개#집밥등갈비우거지탕
잔멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
소고기무국 맛보장 레시피
더보기
소고기말이 맛보장 레시피
더보기
명엽채볶음 맛보장 레시피
더보기
청국장 맛보장 레시피
더보기
메추리알장조림 맛보장 레시피
더보기
깍두기볶음밥 맛보장 레시피
더보기
김치콩나물국 맛보장 레시피
더보기
돼지고기볶음 맛보장 레시피
더보기
오야꼬동 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.