Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,427
상품목록
main thumb
팬이맘의cook

시래기고등어찜 만들기! 냉파요리

밖이 뿌연 게 비가 내리나? 미세먼지인가? 합니다.
이런 이런 오늘은 냉장고에 있는 것 이것저것 꺼내 보기로 합니다.
얼마 전 삶아둔 시래기 꺼내 놓고
고등어 땡땡 언 것 꺼내 놓고
어제 손질해둔 대파 1대 꺼내고

냉장실 야채 칸에 뒹굴뒹굴하던 무도 꺼내고요.
그러다 눈에 똭 들어온 것 청양고추!
냉파요리 시래기고등어찜.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 냉동실에 얼려둔 시래기와 고등어를 꺼내서 녹였어요.
시래기는 껍질을 벗겨서 준비하고요.
무는 반달 모양으로 썬 후
냄비 바닥에 깔아주고요.
마늘과 생강은 다지고요.
양파는 채 썰고
대파 줄기는 어슷 썰고
대파 잎은 대충 막 썰어 뒀어요.
청양고추도 어슷 썰어 두고요.
접시에 담긴 청양고추와 대파 잎이랑 어슷 썬 대파는 맨 마지막 시래기고등어찜 뜸 들일 때 넣을 거랍니다.
시래기는 5~7cm 정도 길이로 잘라뒀어요.
그리고 시래기 볼에 담은 후
까나리액젓 1큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술,
맛술 2큰술, 마늘 2큰술, 생강 0.5큰술 넣고요.
양파와 대파 썬것 그리고 마늘 생강 다진 것을 모두 넣고요.

생강, 마늘, 맛술, 양파, 대파, 모두 생선 비린내 없애는데 좋지요.

​생강, 마늘, 맛술, 양파, 대파, 모두 생선 비린내 없애는데 좋지요.

​

시래기에 양념을 버무려서 주고요.
무 위에 시래기 양념한 것 올리고
고등어 올리고요.
시래기 양념한 것 남은 것 모두 올리고요.
물을 한 컵 반을 가장자리로 둘러주고요.
양념 위로 뿌리면 양념이 모두 씻겨나가니깐
반드시 가장자리로 둘러주는 것이 좋아요.
첨엔 센 불로 끓이다가
끓으면 불을 줄여서 중간불에 두고
뚜껑 덮고 은근히 시래기 고등어찜을 만들어 주고요.
중간중간 열어서 국물을
시래기고등어찜 위로 뿌려줘야 간이 잘 배게 만들어줬어요.
15분 이상 중간 불에 조리고 나면 요런 정도가 되더라고요.
아무래도 양념이 많이 씻겨 나가버려서 맛스럽게 보이지 않잖아요.
고춧가루 1큰술 골고루 위로 뿌려주고 후추도 뿌려줬어요.
그런 후 우러난 시래기고등어찜 국물을 위로 뿌려주면 촉촉함이 생기는데요.
청양고추와 대파 파란 잎.
그리고 남겨둔 어슷 썬 대파 줄기도 넣고
뚜껑 덮고 약불에서 10분 정도 더 조렸어요.
차분하게 가라앉은 대파들 ~
데코용으로 남겨둔 생대파 흰 것을 두 개 뒤로 올렸답니다.
이대로 시래기고등어찜완성입니다.~

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2019-04-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
댓글 0
파일첨부
#시래기#시래기고등어찜#시래기요리#자반고등어#대파
오징어 맛보장 레시피
더보기
참치김치찌개 맛보장 레시피
더보기
우렁강된장 맛보장 레시피
더보기
만두 맛보장 레시피
더보기
감자조림 맛보장 레시피
더보기
감자국 맛보장 레시피
더보기
황태채무침 맛보장 레시피
더보기
스테이크덮밥 맛보장 레시피
더보기
소고기덮밥 맛보장 레시피
더보기
군고구마 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.