2,380
main thumb
레미키친

겨울제철음식, "꼬막비빔밥"만들기! 꼬막 삶는 법♥

오늘의 요리는 겨울 제철 음식인 꼬막으로 "꼬막비빔밥"을 만들어봤습니다!

조금 있면 철지나 못 먹는 오동통~하고 쫄깃한 꼬막은

술안주로도 밥도둑으로도 진리잖아요~♥

게다가, 꼬막 해감, 꼬막 삶는 법까지 있답니다~^^

자세한 레시피는 영상 마지막 부분에 요약해서 한 페이지로 정리해놓았으니

참고 부탁드립니다!

자, 그럼 이제 유쾌한 자막과 눈까지 즐거워지는 아름다운 비주얼을 고스란히 즐겨봅시다~!!
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 300~500g
  • 새발나물 1줌
  • 청양고추 1개(매운거 좋아하시면 3개)
  • 마늘 5쪽
  • 고춧가루 3T
  • 멸치액젓 1T
  • 간장 1T
  • 매실액기스 1T
  • 올리고당 2T
  • 3~4T
  • 깻잎 적당히

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막에 소금을 넣고 잠길 정도로 물을 넣어준 뒤,
컴컴하게 무언가(호일, 검은비닐 등)를 씌워준 후,
냉장고에 30분간 해감시켜줍니다.
해감하는 동안 고추를 잘게 썰어주고, 마늘을 다져줍니다.
새발나물은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

매운거 좋아하시면 고추는 3개 정도 넣어주시면 좋아요!

양념장 재료를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들고 랩을 씌워서 잠시 숙성시켜둡니다.
꼬막 해감이 다 됐으면 물에 살짝 헹구어주고,
끓는 물에 5분간 한 쪽 방향으로 저어주면서 삶습니다.

너무 익히면 질겨질 수 있으니 5분을 기억합시다! ♥

다 삶아준 뒤, 식히고나서 살을 바른 후 양념장과 마늘, 고추, 새발나물을 잘 버무립니다.

입이 안 벌어진 꼬막은 숟가락으로 꼬막 뒷쪽을 뒤틀어 까주시면 잘 까집니다!

다 버무려진 꼬막무침의 절반만 밥과 비벼준 뒤,
평평한 그릇에 반반 나눠담아내면 완성이예요 ♥

다 비벼드셔도 상관없어요 ^^

팁-주의사항
다시 한번~~!!
꼬막 삶을 때 한 방향으로 저어주면서 5분만! 삶아주셔야 해요!!

등록일 : 2019-02-12 수정일 : 2019-02-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

레미키친

레미의 맛있고 멋있는 홈쿠킹~♥

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피