1,743
main thumb
딸기망고chsiiii

찜닭 스타일로 만든 육우 소고기찜

찜닭 스타일로 만든 육우 소고기찜이에요. 압력솥을 이용해 시간을 단축시켜봤어요. 손님상이나 기념일에 좋은 소고기찜이에요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 300g
  • 당면 50g
  • 감자 3개
  • 당근 1/3개
  • 표고버섯 2개
  • 대파 1/2뿌리
  • 건고추 2개
    [양념장]
  • 간장 5큰술
  • 맛술 2큰술
  • 흑설탕 2큰술
  • 생강술 1큰술
  • 배즙 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 100ml
  • 후춧가루 조금
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
- 재료준비
- 소고기 부위는 사태나 양지머리나 등심을 사용하면 돼요. 두께 1cm 미만으로 두툼하게 준비해요.
- 소고기는 전날 물에 담가 핏물을 제거해주고 부드럽게 하기 위해 듬성듬성 칼집 내기
- 감자는 껍질 벗긴 후 반으로 잘라 전분이 빠지게 물에 담가 놓기 (저는 감자가 작아 4개를 사용했어요.)
- 당면은 2~3시간 전 물에 불려 놓기
(저는 넓은 중국 당면을 준비했어요. 일반 당면도 상관없으니 편하신 재료 준비하면 돼요.)
- 파 길게 반으로 자른 뒤 4등분 하기
- 당근 0.5센티 두께로 썰기
Tip. 말랑한 당근의 식감이 싫다면 얇게 썰어 당면 볶을 때 같이 넣어 살짝 볶아주세요.
- 건고추는 반으로 자르고 표고버섯 꼭지 제거 후 4등분 하기
- 양념장 물을 제외한 나머지 재료 섞기
- 압력솥에 당면과 파를 제외한 나머지 재료 다 넣기
- 양념장도 넣고 물도 넣어줘요.
- 뚜껑 덮고 센 불에서 끓이다 추가 움직이기 시작하면 5분, 약불에서 5분, 불 끄고 5분 뜸 들이기
- 재료들을 먼저 접시에 옮겨 놓고 국물에 당면과 파 넣어 파가 숨이 죽을 정도만 볶아내기
- 찜닭 스타일로 만든 우리육우 소고기찜 완성~!
팁-주의사항
- 고기는 먹기 전에 가위로 잘라주세요. 손님상에 더 보기가 좋아요^^

등록일 : 2018-12-12 수정일 : 2018-12-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피