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김진옥요리가좋다

손쉽게~멋있게~ 잔치국수 만드는 법 (김진옥요리가좋다)

잔치국수는 멸치다시마육수만 맛있게 끓이면 쉽게 만들수 있는 요리랍니다.

저는 멋을 위해..고명으로 계란지단,당근채,애호박을 볶아 올렸는데요..

그냥...진하게 끓인 멸치다시마육수만 있다면...소면과 함께..김치,김가루만 넣어면 맛있답니다.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [멸치다시마육수재료]
  • 국물용멸치
  • 다시마
  • 새우
  • 표고버섯
  • 대파
  • 고추씨
    [재료]
  • 소면
  • 달걀 2개
  • 당근 1/3개
  • 애호박 1/2개
    [양념장]
  • 다진파
  • 국간장
  • 고추
  • 갈은깨
  • 참기름
  • 고춧가루

동영상

조리순서Steps
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1. 멸치다시마육수를 진하게 끓여줍니다.
냄비에 물4L를 넣고 국물용멸치 두줌정도.대파.
말린표고버섯,말린새우,고추씨,통후추를 넣고
센불에서 끓으면 중약불로 줄여 15~20분 끓여
멸치다시마육수를 만들어줍니다.
2.완성된 멸치다시마육수를 체에 걸러준후
국간장 3T를 넣어 밑간을 합니다.
3. 양념장만들기: 저는 간장고추장아찌를 얼마전에
만들어서 몇개 넣었는데요..고추장아찌가 없을때는
일반홍고추 또는 청고추를 넣으셔도 좋습니다.
고추장아찌5개. 고추장아찌국물.국간장. 다진파.
고춧가루. 갈은깨.참기름을 넣어 양념장을
만들어줍니다.
4.고명준비하기 : 달걀2개 풀어준비.
당근은 곱게 채썰어준비. 애호박은 반달모양으로
썰어준비
***애호박은 채썰어서 준비하셔도 좋습니다.
5. 달걀지단만들기: 달걀2개풀고 물2T를 넣은후
팬에 식용유를 넣은후 약불에서...
달걀지단을 만들어 5cm길이로 채썰어줍니다.
6. 채썬 당근은 팬에 넣고 소량의 소금을 뿌려
약불에서 살짝 볶아줍니다.
애호박은 팬에 넣고 소량의 소금을 뿌려 약불에서
뚜껑을 덮고 뒤적이며 볶아줍니다.
7. 이렇게 준비한 고명 3가지!!
달걀지단.당근채.애호박...
기호에 맞게 어묵,김치,김가루등 다른 재료를
고명으로 사용하셔도 좋습니다.
8. 소면삶기: 냄비에 물을 넣고 식용유를 1T정도
넣은후 팔팔 끓으면 소면을 넣고 3~4분정도
삶아 체에 받쳐 찬물에 여러번 씻어줍니다.
9. 냉면그릇에 삶은 소면을 넣고...
고명을 올리고...준비한 멸치다시마육수를
한번 끓여 올리고...
기호에 맞게 양념장 곁들여 먹으면 완성입니다.
팁-주의사항
1. 저는 5명은 먹을수 있는 양입니다.
2. 고명은 기호에 맞게 김치,어묵,김가루등 간단하게 준바하셔도 좋습니다.

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 2

이평인 2018-12-02 19:18:45

한그릇 간단해 보이지만 은근 시간, 노력이 많이 들어갔어요. 아들이 잘 먹네요. 남은국수는 비빔국수로도 응용했네요. 

볼빨간 사춘기 2018-12-23 14:28:13

저도 같은방법으로 해 먹어요~ 남펀이 워낙 잔치국수를 좋아해서~^^ 

댓글 2
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