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달콤스윗맘

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

냉장고에 있으면

왠지 든든한,

만들기도 간단해서

한번 만들어

3주 정도 맛나게 즐길 수 있어요.

백종원 레시피를 응용해서 만들어 보았습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 간 쇠고기 1컵
  • 고추장 2컵
  • 다진양파 3컵
  • 다진파 1컵
  • 간마늘 1/3컵
  • 설탕 1/2컵
  • 간장 2큰술
조리순서Steps
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약불에 달궈진 팬에
올리브유 1컵
다진양파 3컵
다진파 1컵
넣어주고 중약불에서 볶습니다.

1컵 = 종이컵 1컵 = 200ml

어느정도 양파와 파가 볶아져
향이 올라오면
간 쇠고기 1컵을 넣고
간 고기들이 뭉치지 않도록 볶습니다.
(돼지고기로 대체 가능)
간 소고기를 넣고
함께
간마늘 1/3컵도 넣어줍니다.

중불

재료들을 볶으면 수분이 많이 나오는데
중불로 올리고 볶으면서
수분을 날려줍니다.

수분이 거의 날라가고
기름이 남은 정도에서
설탕 1/2컵을 넣고
볶습니다.
마지막으로
고추장을 넣고
진간장 2큰술을 넣고
잘 섞어주며
볶습니다.

간장을 넣을 때
팬 가장자리를 타고 내리게 넣어
간장 눌린 향을 냅니다.

약불로 줄인 후에
10분 이상
계속 볶아주며 수분을 확실하게 날려주어야
볶음 고추장이 상하지 않고
맛도 더 깊은 맛이 납니다.

약불

10분이상 볶아진 고추장입니다.
수분이 거의 날라가고
약간 뻑뻑한 느낌이.
그릇에 담고 식힌 후
냉장보관해서 먹습니다.
밥에 쓱쓱 비벼 먹으면
너무나 맛있는
볶음 고추장
비빔밥에도
쌈싸먹을 때도
완전
맛있는것 같아요.

등록일 : 2017-09-04 수정일 : 2017-09-04

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 13

복이♡진이=지원♡우영 2018-06-12 10:59:22

맛있어요..저는 소고기 대신 돼지고기로 했는데 밥에 쓱쓱 비벼먹으니 맛있어요.. 8살 딸아이가 채소비빔밥을 좋아해서 고기 좀 먹이려고 만들었는데 너무 맛있어요.. 전에 소고기로 만들었는데 대박 실패했는데.. 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-06-24 20:09:38

돼지고기도 맛날것 같아요.다음번엔 저도 돼지고기로 해볼께요^^ 맛진 후기 사진 감사합니다!

cure**** 2018-02-23 01:08:48

완전 맛있내요 원래 식성이 좋은편인데 소고기고추장 만들어서 먹으니 폭풍흡입하고 말았네요 진짜 감사드려요 넘넘 맛있었어요 ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2018-03-18 01:11:24

ㅎㅎㅎ저두저두요~~~~ 같은 식성에 반갑습니다^^

요알못임다 2019-07-12 15:15:34

중학교때 친구도시락반찬이었는데 이맛이 엄청 비슷해요 그때 그렇게 맛있어서 엄청뺏어먹었는데 넘맛있게 먹었어요 

댓글 17
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