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스마일로즈건강밥상

노각 물김치 알싸하고 맛있는 여름철 별미김치

국물이 시원하고 깔끔하여

요즘처럼 더운 여름 별미김치로 딱입니다

아삭한 건더기도 맛있지만 국물이 시원하고 깔끔하여

수저로 떠먹기보단 그릇째 들고 마시곤 한답니다~!~

노각을 제외한 부재료는 냉장고에 있는 재료들 어떤 것을 넣어도

잘 어우러져 아주 맛있답니다~!~~

쉽고 편하게 만들어도 시원하고 맛있는 노각 물김치

아삭하고 국물이 시원하고 여름철 별미김치로 이보다 더 별미는 없을 것 같아요~!~~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 노각(小) 4개
  • 사과 1/2개
  • 1/2개
  • 청양고추 10개
  • 홍고추 1개
  • 당근 1/2개
  • 편 썬 마늘 5개
  • 생강 채 1개
  • 양양부추+쪽파 1줌(20g)
  • 천일염 4T
  • 설탕 4T
    [국물]
  • 2리터
  • 사이다 1컵
  • 멸치액젓 3T
  • 설탕 3T
  • 소금 3T
  • 소금 식성에따라가감
  • 설탕 식성에따라가감
  • 식초 바로먹을때조금
조리순서Steps
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노각은 필러로 껍질을 벗긴 다음 수저로 씨를 파냅니다
한여름 노각은 끝이 쓰기 때문에 끝을 많이 잘라내고 먹어보는 것이 좋아요~!~
속을 파낸 노각은 얄팍하게 썰어줍니다
소금과 설탕을 섞어서 노각을 1시간 동안 절여줍니다
노각을 절이는 동안 배 1/2과 사과 1/2개를 나박나박 썰어줍니다~!~~
당근은 꽃 모양으로 썰어 놓았어요~!~~
청양고추와 홍고추는 씨를 뺀 다음 채 썰어줍니다
(고추씨를 빼야 국물이 깔끔합니다)
영양부추와 쪽파도 5cm 크기로 썰어 놓았어요~!~~
노각은 한 시간 절인 다음 물에 바락바락 주물러서 씻어야 쓴맛을 없앨 수 있어요~!~
부재료들도 모두 섞어줍니다~!!~
물 2리터에 멸치 액젓과 소금 설탕 사이다를 넣어 국물을 만들어줍니다~!~
설탕과 사이다 소금은 식성에 따라 가감하세요~!~~~
모든 재료를 섞어서 김치통에 담아주면 끝입니다
노각 물김치 담는 법 쉽죠!@~
재료 준비만 하고 나면 담는 법은 너무 쉬워요~!~~
담아서 실온에 잠시 두었다가 냉장고에 넣어 차게 해서 드셔야 정말 맛있답니다~!~~
하루 지난 다음 꺼내보니 노각에 양념이 배어 아삭하고 국물이 알싸하니 정말 맛있어요
노각이 없으면 노각 대신 오이나 참외를 이용해서 담아도 맛있어요~!~~
참외 속을 파낸 다음 담으면 노각과 비슷한 맛을 주고 더욱 달큼하고 맛나답니다~!~~
여름철에 미역냉국도 맛있지만
조금 오래 두고 먹을수록 맛있는 노각 물김치는 정말 맛나답니다~!~~

등록일 : 2018-08-28 수정일 : 2018-08-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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