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lee쉐프

우리 육우로 만든 맛있고 예쁜 오색 도시락

남편과 아들 번갈아 응급실...그런 상황에서 틈틈히 사랑의 육우 도시락 레시피를 생각하고 또 실습하고~따뜻할때 맛있는 육우 지만 식으면 질겨진다는 단점,도시락은 식은뒤 먹어야 하는데...

어렵게 탄생한 식어도 맛있는 그러면서도 예쁜 오색 도시락~

눈 호강 입 호강입니다 ㅎ
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부채살 300g
  • 표고버섯 50g(2개)
  • 피망 100g(1/2개)
  • 계란 2개
  • 청양고추 2개
  • 12알
  • 전분 1큰술
  • 들기름 1큰술
  • 식용유 3큰술
  • 소금 1꼬집
  • 깨소금 1큰술
  • 강낭콩밥 1공기
    [육우 양념]
  • 설탕 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 다진마늘 1+1/2큰술
  • 참치액 1작은술
  • 진간장 4큰술
  • 맛술 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 약간
    [계란양념]
  • 참치액 1/2작은술
    [표고버섯양념]
  • 진간장 1/2작은술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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사랑의 육우 도시락 재료입니다
육우는 1cm넓이로 채 썰고,피망과 청량고추는 씨를 제거 하고 가늘게 채 썰고,표고버섯은 기둥을 제거하고 어슷 썰은 다음 채 썰어 주세요.
채썬 육우에 설탕,매실청,마늘,참치액,진간장,맛술,올리고당,참기름 후추을 넣고 버무린후 전분 1큰술을 넣고 버무려 재워 주세요(10분정도)
계란은 풀어 참치액 1/2작은술을 넣고 체에 내려 준후 팬에 식용유를 바른 다음 지단을 붙여 줍니다. (처음은 중불 익기시작 하면 약불로)
식힌후 굽게 채썰어 주세요
팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 청량고추을 넣고 소금 반꼬집을 넣고 볶아서 다른 그릇에 담아 펴 식혀 주세요(1~2분 정도)
피망도 같은 방법으로 볶아 준후 식혀 주세요.
팬이 뜨거워지면 식용유와 육우를 넣고 고기가 익을때 까지 고루 저으면서 볶아주세요.
표고버섯은 간장과 참기름으로 밑간을 한후 팬에 들기름1큰술을 두르고 살짝 볶아주세요.(1~2분 정도)
큰 볼에 식혀둔 청양고추, 피망 표고버섯, 지단을 넣고 고루 섞어 준후
볶은 육우에 깨소금을 넣고 같이 섞어 주세요.
그릇에 담아 주세요.
도시락에 담고 그위에 잣도 올려주고 강낭콩밥은 따로 담아주세요
팁-주의사항
양념한 육우에 전분을 넣고 볶아주면 육즙도 살아 있고 식어도 식감이 질기지 않습니다.

등록일 : 2018-05-30 수정일 : 2018-05-30

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

계량컵은 180ml 입니다 계량 1큰술은 밥수저 1술과 티 스푼으로 1술입니다.(액체) *참고로 저염식일때 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

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