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EasyFusion집밥er

간단한 밥반찬, 돼지고기 감자조림

여름엔 감자가 싸지요. 그래서 감자반찬을 유독 많이 만들게 되는데, 오늘은 감자에 돼지고기를 넣고 볶음같은 조림을 만들어봤어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 돼지고기등심(또는 두껍게 썬 삼겹살) 800g
  • 감자 6개 800g
  • 양파 (중)1개 200g
    [1차양념]
  • 올리브오일 2T
  • 간마늘 1T
  • 간생강 1t
  • 소금 톡톡x 5번
  • 후추 톡톡x 5번
    [2차양념]
  • 청주 1T
  • 간장 4T
  • 매실청 1T
  • 올리고당 1T
  • 파인애플쥬스(오렌지쥬스) 1컵
  • 2컵
조리순서Steps
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감자는 껍질을 벗겨 썬 다음 물에 10분가량 담궈놓아 겉의 전분기를 빼놓습니다. 이렇게하면 감자가 많이 뭉그러지지 않아요. 감자크기가 작은 편이었는데 크기가 일정하지 않아 아주 작은 것은 2등분 조금 작은 것은 3등분 했어요.
대강 헹궈서 체에 건져 놓은 감자입니다.
감자 물에 담궈놓은 동안 고기를 해동하고 썰었는데 사진을 안 찍고 그냥 시작해버렸어요. 감자크기의 1/2이나 1/3정도 되는 크기 정도로 고기를 크게 깍둑썰기 해주세요.
후라이팬을 살짝 달군 다음 올리브오일을 두르고 간마늘과 간생강을 살짝 볶다가

중불

썰어 놓은 돼지고기를 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶아줍니다.

강불

등심이 너무 살코기라 퍽퍽해서 싫으시면 삼겹살로 해주셔도 되는데 그럴 경우에는 팬에 기름을 두르지 않고 간생강, 간마늘과 고기를 뜨겁게 달구어진 팬에 동시에 넣어주셔야 합니다. 두껍게 썰어진 삼겹살이나 통삽겹을 직접 두껍게 잘라주시면 돼요.

고기를 뒤집어 가며 노릇하게 익혀주세요.
고기 겉부분이 골고루 노릇해지면 체에 건져두었던 감자를 몽땅 넣고
먼저 물2컵을 부은 다음,
나머지 2차양념을 모두 넣고 20분 이상 뚜껑열고 졸여주시면 국물이 자작해집니다.
국물이 얼마 남지 않았을 때에 양파를 듬성듬성 채썰어 넣고 뒤적뒤적하면서 볶아주세요.
양파가 익으면 완성입니다. 취향에 따라 후추가루를 좀 더 뿌려주셔도 돼요.

등록일 : 2017-06-26 수정일 : 2019-01-23

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

텍사스 시골사는 아줌마의 집밥입니다. 저렴한 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 쉽게 만들어보려 합니다. 새롭게 Keto diet 레시피를 올리기 시작했으니 도움되시길 바래요.

요리 후기 1

Harn 2018-10-03 17:24:12

덧글 처음 남겨요 ㅠ ㅠ 쟤료가 없어서 양념에 그냥 간장 설탕 다진 파만 넣고 조렸는데도 엄청 맛있네요 ㅠ ㅠ 애들이 어려서 감자를 너무 작게 잘라서 인지 많이 뭉그러지긴 했지만 다음엔 성공할 수 있을것 같아요!! 

쉐프의 한마디2018-10-03 20:24:59

재료가 덜 들어가도 맛있었다니 다 들어가면 깜놀하시는거 아니에요? ㅎㅎ 후기 감사해요~

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