소화에도 좋은 맛있는 황태수제비

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노루네

소화에도 좋은 맛있는 황태수제비

황태와 홍합의 진한 국물이 우러나와 조미료를 넣지 않아도 감칠맛 납니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2스푼 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 간장 조리법

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다시마 황태 표고버섯 마른홍합 멸치 준비해

냄비에 육수 재료 넣어 끓여 육수를 우려냅니다

끓여낸 육수의 멸치는 건져내고 다시마와 표고버섯은 식구들이 좋아해 그대로 뒀어요

감자 양파 대파 먹기좋은 크기로 썰어 두고

밀가루2컵 표고소금 한꼬집 식용유1스픈 반죽재료 준비합니다 수제비반죽에 소금으로 밑간을 해두면 국물없이 떠먹어도 맛있는 수재비를 만들 수 있어요

물 1컵을 조금씩 부어 가며 반죽의 진 정도를 확인합니다

반죽을 만들때 많이 치대면 치댈수록 쫄깃해지니 여러번 치대주세요 수제비반죽은 만두피보다 조금 더 질적해야 부드럽게 먹을 수 있어요

치댄 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐랲에 싸서 실온에 30분이상 숙성시켜 줍니다
글루텐이 형성되며 쫄깃해집니다

숙성된 반죽은 수제비를 뜨기전에 한번 더 치대주고

국물이 끓기 시작하면 감자부터 넣고 끓이다

숙성된 수제비 반죽을 손에 물을 묻혀가며 한입 크기로 떼어 넣어 줍니다

수제비가 떠오를때 양파도 넣고

간장으로 간을하고 마늘도 넣고

썰어둔 파넣어 다시 한번 끓여줍니다

집에서 만드는 수제비

황태에서 우러 나오는 시원한 국물과 쫄깃한 수제비 ~ 황태와 수제비를 함께 먹으면 밀가루를 부담없이 소화시킬 수 있답니다

: 반죽은 치대면 치댈수록 글루텐이 형성되
쫄깃해집니다

황태수제비 관련 상품

등록일 : 2017-02-07 수정일 : 2017-02-10

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

졸혼시대 2017-07-17 07:26:21

레시피덕에 맛나게 잘해 먹었습니다

쉐프의 한마디2017-07-17 09:57:04

황태육수의 구수함은 날 궂은날 별미로 먹기도 좋은거 같아요 도움이 되셨다니 감사합니다 첫 주 시작 굿데이입니다

댓글 0

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