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국/탕 · 일상 · 끓이기 · 해물류

오징어국 끓이는법 레시피

분량(인분) : 4인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나

등록일 : 16.12.15/조회수 : 2,049/스크랩 : 41/좋아요 : 6

랑이의보물상자

레시피 : 55/팔로우 : 0/팔로워 : 205

연말 잦은 술자리로 인한 숙취를 풀 수 있는 해장 국물음식을 소개해드릴까합니다
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 대파 1뿌리
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 2줌
  • 건고추 2개
    [양념]
  • 고춧가루 3스푼
  • 국간장 1+1/2스푼
  • 맛술 1스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 액젓 1스푼
조리순서Steps
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재료를 손질해서 준비해주세요
멸치 다시마 육수를 끓여주시는데 이때 무도 함께 넣어서 육수를 만들어주세요
다시마는 물이 끓기 시작하면 건져내시는 게 쓴맛을 제거할 수 있습니다
요새는 마트에서 손질을 한 오징어를 구입하실 수 있습니다
손질된 오징어라도 껍질은 제거하시는 게 식감이 더 좋습니다
오징어는 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 놓으시면 됩니다
대략 20분 정도 끓이시면 멸치 다시마 육수가 완성됩니다
여기에 앞에 설명해둔 비율로 양념을 넣어주시구요
양파 먼저 넣어서 살짝 끓여주시구요
오징어와 남은 재료를 모두 넣어주시면 오징어국 완성
팁-주의사항
다른 해산물과 다르게 오징어는 오래 끓여도 질겨지기보다 맛이 우러나는 편이기 때문에 끓을때 미리 넣어서 드셔도 무방합니다
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