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하늘향

오이롤 우렁이 쌈밥

강된장 만들면 양배추, 깻잎 등의 쌈 소스로 자주 곁들여 먹는데요,

오이에 우렁이 쌈장을 곁들여 먹어도 맛있고 한끼 메뉴로도 좋아요.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/2모
  • 호박 1/3개
  • 양파(小) 1/2개
  • 애느타리버섯 1줌
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1/3개
  • 대파(초록잎) 1대
  • 다진 마늘 1큰술
  • 들기름 1큰술
  • 우렁이 1캔
  • 2인분
    [양념]
  • 된장 1큰술
  • 고추장 1작은술
  • 설탕 1/2큰술
    [밥 양념 ]
  • 참기름 1/2큰술
  • 깨소금 약간
  • 소금 약간
  • 검은깨 약간
조리순서Steps
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모든 재료는 적당한 크기로 잘라 준비했어요.
달군 팬에 들기름을 두르고 호박, 양파, 버섯을 넣고 먼저 볶았어요.
(다른 재료들이 보이는 건 접시에 담겨 있던 재료를 넣다가 딸려 들어간 거에요.)
시판용 캔 우렁이가 익혀진 상태이기에 따로 볶을 필요가 없어요.
된장, 고추장, 설탕에 우렁이 육수를 부어 골고루 섞어서 간을 맞췄어요.
다 사용하면 강된장이 짤 수도 있기에 육수는 1/2만 사용했어요.
(장류에 따라, 식성에 따라 육수를 조절하시면 될 것 같아요.)
나머지 재료를 모두 넣고 골고루 섞은 후
국물이 잘박잘박해질 때까지 약불에서 조렸어요.
2인분의 밥에 참기름, 깨소금/검은깨, 약간의 소금을 뿌려 밑간을 했어요.
우렁이 강된장만 올려 먹어도 맛있지만
밥에 거의 느껴지지 않을 정도의 간만 해도 더 맛있어요.
밥은 한 번 먹을 정도의 양으로 주먹밥을 만들고
감자 필러를 이용해 얇게 슬라이스한 오이로 돌돌 말아 오이롤을 만들었어요.
적당량의 우렁이 강된장을 올려주면 완성이에요.
팁-주의사항
강된장은 한 번 만들 때 5~6인분 가량은 만들었구요,
밥은 2인분량으로 만들어 쌈밥은 2인분입니다.

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2019-02-11

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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