간장 삼겹 라이스

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CJ 제일제당

간장 삼겹 라이스

달콤한 간장소스와 삼겹살의 조화와 달걀 노른자가 주는 진한 감칠맛의 덮밥! 간장소스 삼겹살은 덮밥으로 만들어 먹어도 좋지만 일품요리로도 손색이 없다. 팬에서 한 번, 간장 육수에서 또 한번, 토치로 한 번 더 익혀내면서 삼겹살의 맛을 최고로 끌어냈다. 요리 대가도 인정한 신의 한 수 달걀노른자는 꼭 마지막에 얹어 보자.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

돼지고기삼겹살
600 g 구매
멸치
1 줌 구매
디포리
2 마리 구매
다시마
1 장 구매
대파
3 대 구매
양파
1 개 구매
쪽파
10 대 구매
달걀
1 개 구매
전분
2 큰술 구매

[부재료]

간장
6 큰술 구매
청주
4 큰술 구매
설탕
4 큰술 구매
통후추
1 작은술 구매
월계수잎
2 장 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

동영상

조리순서Steps

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물에 멸치, 디포리, 다시마, 대파를 넣고 육수를 낸다. 통삼겹살의 겉면만 익힌다.

육수 건더기를 건지고 육수에 삼겹살을 넣고 양파, 마늘, 간장, 청주, 설탕, 통후추, 월계수잎을 넣고 30~40분 동안 익힌다.

익힌 삼겹살을 길게 썰어 토치로 한 번 더 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. 삼겹살을 삶은 간장 육수에 전분을 넣어 농도를 맞춰 소스를 만든다.

밥에 채 썬 파를 깔고 위에 삼겹살을 얹는다. 위에 간장 소스를 얹고 달걀 노른자를 풀어 뿌린다.

삼겹살라이스 관련 상품

등록일 : 2014-12-08 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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