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저녁노을

사위에게도 주지 않는다는 초벌부추 요리 4가지

요즘은 봄나물이 지천입니다. 쑥, 방풍, 취나물, 머위, 냉이, 달래, 초벌부추... 은은한 봄 향기로 식탁을 채우는 게 참 행복합니다. 사위에게도 주지 않는다는 초벌 부추로 만든 요리 4가지입니다. ※ 초벌 부추의 효능 비타민 A와 C가 풍부하기 때문에 간기능 강화에 도움이 되고 위장의 해독작용 또한 뛰어난 효과를 가지고 있답니다. 더불어 향균작용 및 혈액순환 작용도 있어서 식중독을 예방하며 묵은 피를 배출하고 어혈이 뭉쳐서 생긴 신경통 치료에 도움이 됩니다. 그리고 남성의 원기회복에도 최고라고 합니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [초벌 부추 달걀말이]
  • 달걀 3개
  • 부추 1줌
  • 소금 약간
  • 콩기름 약간
    [부추전]
  • 부추 50g
  • 양파 1/2개
  • 달걀 1개
  • 밀가루 1/2개
  • 멸치육수 3숟가락
  • 간장 1/2숟가락
  • 콩기름 약간
    [초벌 부추 대패 삼겹살 볶음]
  • 대패 삼겹살 150g
  • 초벌 부추 50g
  • 고추장 1숟가락
  • 매실엑기스 3숟가락
  • 멸치육수 3숟가락
  • 마늘
  • 깨소금
  • 참기름
  • 후추 약간
    [초벌 부추 양파 무침]
  • 부추 50g
  • 양파 1/2개
  • 멸치 액젓 1/2숟가락
  • 식초 2숟가락
  • 매실 엑기스 3숟가락
  • 고춧가루 2숟가락
  • 마늘 약간
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
<초벌 부추 달걀말이> 부추는 깨끗하게 손질하여 잘게 다져 달걀에 풀어준다. 소금 간을 해 준 후 달군 프라이팬에 1/2만 부어준다.
남은 1/2를 붓고 돌돌 말아 준 후 곱게 썰어주면 완성된다.
▶ 완성된 모습
<부추전> 부추와 양파는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 달걀, 밀가루, 멸치육수를 넣어 반죽을 해 준다. 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워낸다.
<초벌 부추 대패 삼겹살 볶음> 대패 삼겹살에 양념을 넣고 조물조물 무친 후 볶아준다. 마늘은 편을 썰어 볶아준 후 접시에 담아낸다.
먹기 좋은 크기로 썰은 부추를 올려 마무리한다. * 돼지고기와 함께 먹으면 돼지고기의 찬 성질을 부추의 열로 다스리기 때문에 돼지고기와 찰떡궁합입니다
<초벌 부추 양파 무침> 부추는 깨끗하게 씻어 주고 양파와 함께 먹기 좋게 썰어준다. 고춧가루, 멸치 액젓, 식초, 매실엑기스, 마늘을 넣고 양념을 만들어 준 후 무쳐내면 완성된다. 부추에다가 식초를 약간 곁들어 먹으면 간 보호와 피로회복에 도움을 준답니다.

등록일 : 2016-03-24 수정일 : 2016-08-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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