Name: 추억의 김밥 도시락 만들기~웰빙한 명품 김밥~~ 속이 개운한 김밥 만들기 황금레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 넓적한 어묵 4장; 달걀 5개; 김밥용 김 8장; 동치미 무 1/2통; 크래미 4줄; 깻잎 16장; 당근 1개; 밥 1공기; 고춧가루 1큰술; 설탕 1큰술; 물엿 1/2큰술; 간장 1큰술; 청주 1큰술; 참기름 3큰술; 소금 약간; 볶음깨 3큰술; 식용유 적당량

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이오eo25

추억의 김밥 도시락 만들기~웰빙한 명품 김밥~~ 속이 개운한 김밥 만들기 황금레시피

우리 남편 추억 속의 김밥은 동치미 짠 무 김밥~~ 추억 속의 김밥!! 명불허전이네요~ 작년 동치미 무가 넉넉해서 가을 소풍 가는 아들 김밥에는 단무지 대신 동치미 짠 무를 넣어 말아보았네요. 더불어 아토피 때문에 돼지고기 못 먹는 큰아이 생각해서 햄을 빼고 매콤한 오뎅을 넣었더니 동치미 무와 어울어져 아주 칼칼하고 개운한 김밥이 되었어요~~다른 재료들과 함께 어우러져 은은히 매콤해서 더욱 맛났어요 "엄마 동치미 무 넣은 김밥이 갑이야~" 중딩 입맛도 사로잡은 동치미무 김밥

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

넓적한 어묵
4장 구매
달걀
5개 구매
김밥용 김
8장 구매
동치미 무
1/2통 구매
크래미
4줄 구매
깻잎
16장 구매
당근
1개 구매
밥
1공기 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
3큰술 구매
소금
약간 구매
볶음깨
3큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

열이 오른 팬에 기름 두르고

고춧가루를 넣고

청주, 설탕, 간장을 고춧가루가 타기 전에 넣어주었어요

고추기름 간장에 오뎅을 넣고 살짝 볶아서 달달 매콤한 오뎅을 만들어 준비해요~~

깻잎은 깨끗하게 씻어서 준비해 두고
~
크래미는 컵질을 벗겨 준비해 두고
~
계란지단은 소금 약간 넣어 잘 풀어서 부쳐 두고
~
동치미 무는 적당하게 썰어서~~ 물기를 꼬옥 짜서 준비하고
~
매운 오뎅 볶음도 준비해 두고
~
채칼로 가늘게 썬 당근은 소금 1꼬집 뿌려 살짝 볶았어요

밥을 지어 각종 재료 준비하는 동안 한 김 빠지면 소금을 넣고 (김밥은 정말정말 밥 간이 중요해요~)

참기름을 넣고 볶음깨를 갈아서 넣어주었어요

김과 양념한 밥까지 완벽하게 세팅이 되었어요~~

김밥말이 대나무발 위에 김을 올리고 밥을 얇게 거의 다 채우고 끝에 물 바를 1cm 정도만 남겨두었요

밥 위에 깻잎과 계란 오뎅과 당근, 짠 무, 크래미 등 속재료를 모두 앞 쪽으로 올렸어요

김 터지지 말고 잘 붙으라고 물도 바르고

아들 가을 소풍 도시락~~ 비오는 꿀꿀한 날 소풍 가는 아들에게 속이 꽈악 찬 김밥을 만들어 따끈한 메밀차와 함께 들려 보내니 엄마 맘도 든든해요~~

속이 꽈악 찬 김밥을 만들어 온 식구들도 든든한 하루였네요~~

: 동치미 무는 단무지랑 달리 달달한 맛이 없기 때문에 오뎅을 볶을 때 달달하게 설탕과 물엿을 넣어주면 아이들 입맛도 사로잡는 김밥을 만들 수 있어요
속이 꽈악 찬 김밥을 말고 싶다면 반드시 속재료들의 간과 밥 간을 약간 심심하게 하는 것이 중요해요~~ 김밥을 속재료들과 함께 먹더라도 김밥은 짜지 않게 말아주세요