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아내의식탁

닭가슴살 냉채

담백한 닭가슴살과 아삭하게 씹히는 맛이 좋은 오이와 토마토를 겨자소스에 차갑게 버무려 냉채를 만들어 보았는데요. 새콤달콤하고 톡 쏘는 맛의 겨자소스에 먹기 좋게 찢은 닭가슴살과 야채가 어우려져 샐러드로 드셔도 좋고 밥반찬으로 이용하셔도 좋답니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살(300g) 2쪽
  • 오이 1/2개
  • 적양파 1/4개
  • 토마토(소) 2개
  • 무순 1줌
  • 검은깨 약간
    [닭 삶는물 재료]
  • 청주 2큰술
  • 대파 1/2대
  • 생강 1/4쪽
  • 통마늘 2개
  • 굵은소금 약간
  • 통후추 약간
    [겨자소스]
  • 연겨자 1+1/2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 식초 2큰술
  • 진간장 1큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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냄비에 물과 (닭 삶는물 재료)를 넣고 물이 끓으면 닭가슴살을 넣어 15분정도 삶아주세요.
오이는 길게 4등분한 후 씨를 제거하고 어슷하게 썰어서 약간의 소금을 뿌린 후 물기를 제거해주세요.
적양파는 얇게 채를 썰고 토마토는 4등분한 후 씨를 제거하고 굵게 채를 썰어주세요.
닭가슴살은 결대로 굵게 찢은 후 약간의 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
겨자소스 재료를 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 차갑게 준비해주세요. 볼에 닭가슴살과 손질한 야채를 넣고 소스를 넣어 가볍게 버무려주세요.
접시에 담고 무순과 검은깨를 올려주시면 완성!

등록일 : 2015-10-23 수정일 : 2016-01-28

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