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홍합 짬뽕

갑자기 쌀쌀한 바람이 불어서 얼큰한 국물 맛이 댕기네요~자연산 홍합 끓여 홍합 육수를 넣었더니 칼칼하니 개운하고 시원한 홍합 짬뽕 주말 메뉴로 강추입니다.

홍합탕으로 한 끼 홍합 짬뽕 넉넉하게 끓여 밥 말아 먹고 국수 말아 먹고 주말 두 끼 도합 세 끼가 해결되는 주말용 메뉴~~ 홍합 짬뽕 한 그릇 어떠신가요?

찬 바람 불면 더욱 생각날 매운 바다맛!!

6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍합 2팩
  • 오징어 2마리
  • 생새우 200g
  • 양배추 1/4통
  • 양송이 버섯 6~7개
  • 청경채 7대
    [양념]
  • 대파 2뿌리
  • 마늘 3알
  • 생강 작은 것 1톨
  • 양파 2개
  • 붉은 고추 2개
  • 참기름 1큰술
  • 포도씨유 1큰술
  • 고춧가루 7큰술
  • 청주 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 후춧가루 조금
  • 소금 조금
조리순서Steps
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오징어와 새우는 깨끗이 손질해서
오징어는 링 모양으로 자릅니다
양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어주었어요
양파를 적당한 크기로 썰어주었어요
향신채소에 해당하는 대파와 마늘, 생강을 각각 길게, 편으로 잘게 썰어 준비해요
청경채는 반만 나눠주었어요
양송이도 적당한 두깨로 썰어주었어요
열 오른 팬에 기름 두르고 포도씨유와 참기름을 두르고 고춧가루 넣고 바로 향신채소들과 붉은 고추까지 넣어주었어요
기름에 고춧가루만으로 고추 기름을 내려하면 왕창 타버리기 쉽상이지만
이렇게 향신채소들을 넣어 함께
볶으면 채소들의 수분 때문에
잘타지 않는답니다.
간장도 넣어주고
양파와 양배추 같이 쉽게 익어 물러지지 않는 야채들 먼저 넣어휘리릭 잠시만 볶다가요
오징어와 새우 넣고 비릿한 맛을 잡기 위해 청주도 넣고 후춧가루도 넣어주었어요
버섯과 청경채를 넣어 간과 고추 기름이
잘 어우러지도록 빠른 시간에 뒤섞어요
끓여둔 홍합~~ 포얀 국물이 ~~
홍합 국물에 고추 기름에 잘 버무려진
야채와 해물들을 넣어주었어요
이제 한소끔 끓여 주고 소금으로 모자른 간 맞추면 맛나고 푸짐한 홍합 짬뽕 완성이요~~
팁-주의사항
열 오른 팬에 기름 두르고 포도씨유와 참기름을 두르고 고춧가루 넣고 곧바로 향신채소들을 넣으면 잘 타지도 않을 뿐더러 파, 마늘, 생강, 고추의 향과 맛이 고추기름에 베어 있어서 더욱 좋아요~~

등록일 : 2015-10-03 수정일 : 2015-10-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

민기가희맘 2018-09-01 14:53:35

어른들 오시라고 해놓고 음식안할수가없어서 급검색으로 끓여봤네요 조금더끓여야할것같은데 성공한거 같아요^^ 맛있네요 ㅎ 

아거스 2016-11-08 22:11:42

쌀쌀한 날씨에 얼큰한 홍합짬봉으로,점수 땄어요. 

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