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푸름이맘혀니

얼큰하고 시원한 오징어찌개 만들기

시원한 국물맛을 내주는 오징어와 된장과 고추장을 이용해 구수하면서도 얼큰한 오징어찌개를 만들어 봤어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/3모
  • 홍고추 1개
  • 청고추 1개
  • 대파 1/2단
  • 애호박 1/4개
  • 양파 1/4개
  • 오징어 1마리
    [육수 재료]
  • 다시마 1장
  • 멸치
  • 새우
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 된장 1큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금
조리순서Steps
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다시마, 멸치, 마른새우를 넣은 육수팩을 넣고 육수를 먼저 내줍니다.
무는 먹기좋은 크기로 썰어 준비하고 (3x3cm 정도) 무의 시원한 맛이 먼저 국물에 베어나올수 있도록 끓여놓은 육수에 무를 넣고 다시한번 끓여주세요.
두부는 2x2x2cm 정도의 크기로 썰어 준비해 줍니다.
대파, 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
애호박은 반달모양으로, 양파는 채썰어 준비합니다.
오징어는 소금으로 문질러서 깨끗히 닦아낸후 반으로 잘라 썰어주고 다리도 4~5cm정도의 길이로 잘라줍니다.
끓여놓은 육수에 고추장 1큰술, 된장 1큰술 넣고 바글바글 끓여줍니다.
된장과 고추장을 풀어 육수가 끓으면 썰어놓은 야채와 오징어를 넣고 중불에서 끓여줍니다.
고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 소금약간 넣고 끓여 간을 맞춰줍니다.
마지막으로 두부를 넣어주면 완성. 오징어의 감칠맛이 국물에 더 잘베이게 끓일려면 바로 드시지 마시고 불을 끄고 10분정도 그대로 두신후 드시기 직전에 다시한번 뜨껍게 후루룩 한번만 끓여서 식탁에 올리시면 됩니다. 이렇게 끓이면 국물에 오징어의 깊은맛이 더 베어나와 시원하게 드실수 있으세요.

등록일 : 2015-07-21 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

푸름이맘혀니

http://blog.naver.com/yehgs

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