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하나둘셋모카

집에서도 쉽게만들 수 있는 소불고기양념레시피

오늘의 레시피는 소불고기 양념레시피 입니다. 소고기 700g 레시피이니 참고하시여 용량에 맞게 조절하시면 되겠습니다. 마트에서 소불고기 양념을 사는경우도 있지만 집밥요리 1년정도 해보니 이제는 양념도 직접 만들어서 해먹는게 덜달고 건강하게 요리할 수 있겠더라구요.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 700g
  • 대파 1/2대
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/2개
  • 느타리버섯 1통
    [고기밑간 재료]
  • 양파 1개
  • 1/2개
  • 설탕(또는 매실청) 1큰술
    [양념장 재료]
  • 간장 6큰술
  • 설탕 3큰술
  • 다진파 3큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 참기름 2큰술
  • 후추 조금
조리순서Steps
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쇠고기를 종이타월이나 면보로 지그시 눌러서 핏물을 제거하고 기다릴동안 , 양파1개를 먼저 믹서에 돌려서 양파즙을 만듭니다.
양파즙과 설탕1큰술을 넣어 쇠고기와 조물조물 무쳐서 2시간정도 재워둡니다.
위의 소불고기 양념장재료를 한곳에 넣어서 잘 섞어 둡니다.
2시간동안 재워둔 쇠고기에 양념장이 골고루 버물릴수 있도록 잘 조물조물해서 냉장실에서 4시간이상을 숙성시킵니다. 하룻밤 정도 숙성시키면 더욱 부드럽고 간이 잘 밴다고 하여, 저는 하룻밤을 냉장실에서 숙성시켰습니다.
다음날이 되어 센불에서 달군 팬에 쇠소기를 올려 재빨리 볶아줍니다. 고기가 절반쯤 익으면 양파와 대파 당근 그리고 느타리버섯을 넣고 살짝 더 볶아주면 끝.

등록일 : 2015-04-12 수정일 : 2016-01-18

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