비프 스튜

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정민맘

비프 스튜

꽤 오래 전에 만들었던 비프스튜 이제서야 레시피를 올리네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기안심 조리법

▶ 소고기안심 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자와 당근은 적당한 크기로 썰어 모서리를 깍아 주고 브로콜리는 뜨거운 물에 데쳐 주고 안심은 기름을 제거하고 적당한 크기로 자른 후 밀가루를 골고루 묻혀 주세요.

뜨겁게 달군 팬에 오일을 두르고 육즙이 빠져 나가지 않도록 고기의 겉면을 재빨리 익혀 주고 겉을 익힌 고기는 접시에 덜어 놓고 달군 팬에 오일 두르고 다진 마늘을 볶아 주세요.

마늘향이 올라오면 감자와 당근을 넣고 볶아 주고 감자와 당근이 살짝 익으면 월계수잎, 와인, 물, 토마토페이스트, 스테이크소스를 넣고 강불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뭉근하게 끓여 주세요.

40분 가량 약불로 끓인 후 양파와 브로콜리를 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓이다가 부족한 간은 소금. 후추로 하고 마무리~

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등록일 : 2011-01-23 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/001212jm

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댓글 1

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