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시연맘

매운 소갈비찜

봄철 입맛없고 기운없는 가족을 위해!! 매콤한 매운갈비찜 먹고 기운 팍팍!! 어떠세요?
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소갈비
  • 월계수잎
  • 커피
  • 자색고구마
  • 양파
  • 대파
  • 건홍고추
  • 풋고추
  • 감자
    [양념]
  • 양파 1/2개 간것
  • 1/2개 간것
  • 고추가루 3스푼
  • 간장 5스푼
  • 청주 3스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 설탕 1스푼
  • 물엿 2스푼
  • 다진 생강 0.5스푼
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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야채를 적당이 먹기좋게 잘라 주세요.
감자는 썰어주신 후 갈변방지를 위해 미리 준비해 두실꺼면 물에 담가주세요.
냉동실에 울고 있던 소갈비 한팩, 3~4시간정도 찬물에 담가 핏물을 빼주시고 냄피에 월계수잎 4장과 커피를 넣고 10분정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈서 준비해주세요!! 기름기가 너무 많으면 제거해주시구요.
양념장을 만들어 주세요.
살짝 삶은 소갈비와 양념을 넣고 잘 버무려 주세요.
냄비에 버무려놓은 소갈비와 야채들을 넣고 우려놓은 멸치다시마육수를 2컵 넣은뒤 익혀주세요. 중간중간 타지않게 저어가면서 익혀주세요. 야채과 고기가 거의 다 익어갈때쯤 미리 불려놓은 당면, 고추, 은행을 넣고 살짝 익혀준후 불을 꺼주세요.
마무리로 깨가루 솔솔 뿌리고!! 매콤한 매운 소갈비찜 완성되었어요!!
팁-주의사항
배가 없으면 사과를 넣으셔도 됩니다.

등록일 : 2010-03-15 수정일 : 2015-08-19

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