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조밍키♥

【국민반찬】비린내없는 미역줄기볶음 만들기~

미역줄기 볶음은 만드는

과정이 엄청 쉽죠~!!

그러나~!!!

만들고 냉장고에 두면

왜케 비린내가 심한지ㅠㅠ

이방법 저방법 다해본 결과~!!

비린내없이 만드는 방법을

"지극히 개인적인 생각과

방법"으로 공개해 봅니다^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 미역줄기 300g
  • 양파 1/2개
  • 당근 적당히
  • 땡초 2개
  • 마늘 6쪽
    [양념]
  • 식용유 4T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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미역줄기 볶음을 비린내없이 하는방법 ★첫번째~!!!!
팩으로된 걸로 구입 해주세요⊙▽⊙;;
브랜드는 굳이 상관 없어요~
잉?이게 방법?? 하실수도 있지만
항상 재래시장에서 사던지 봉지에 싸져 있는걸 사면 소주를 들이 부어도 비린내가ㅠㅠㅠㅠ
미역줄기는 흐르는 물에 염장된 소금기를 씻어 낸후 차가운물에 담궈
15분 정도 짠기를 빼주세요~
(15분 후에 하나 맛을 봐서 짭다 싶으시면 더 담궈 두시면 되셔요^^ )
그사이 양파 반개,마늘 6쪽(밥수저로 한스푼반정도),당근약간 썰어 놓고
저는 땡초사랑이라 땡초도 두개 썰어 넣었습니다^~^(생략가능)
미역줄기 볶음을 비린내없이 하는방법 ★두번째~!!!⊙▽⊙
끓는물에 30초만 데쳤다가 체에 받쳐 물기를 제거 해주세요^^
★세번째 방법~!!!! 식용유4T,참기름1T를 넣고 (넉넉히 넣어야 맛있드라구요^^)후라이팬을 꼭 미리 달궈 주세요~
달군 후라이팬에 중불로 미역줄기를 슥슥 볶다가 양파,당근 넣고 볶으신후
마지막으로 마늘,땡초 넣고 볶으시면 끝이에요^^
간을 보시고 간이 모자르다 싶으시면 소금을 추가로 넣어 주셔요^^
(이때 맛을 보시고 그래도 비린내가 난다 싶으시면 쌘불로 올려 소주 3스푼 넣어 볶아 주셔요^^)
만들어 두면 완전 든든한 밑반찬 이죠^^
아무리 다른 레시피를 보고 그대로 따라 해봐도 비린내가 나서 몇번이고 실패를 했는데 우연히 만레 토크방에서 요리고수님이 팩으로 된거는 비린내가 안난다고해서 사봤더니 확실히 비린내가 적드라구요^^ 이방법 저방법 해보다가 터득한 방법이에요ㅎㅎ
팁-주의사항
다진마늘을 장기간 냉장고에 두시고 사용 하실경우는 특유의 아린향(?)이 나기 때문에
식용유+참기름 넣고 미리 마늘부터 약불에 볶아 주세요^^

등록일 : 2017-10-13 수정일 : 2017-10-13

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레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 22

잘난바보 2019-06-02 09:55:40

미역줄기 처음으로 성공했어요!! 짠거 싫어서 미역줄기 더 담궈놓고 나중에 소금간 맞추니 최고예요! 

하정하경맘 2018-04-26 09:56:35

비린내가 나지않고 미리 살짝데치기때문에 조리시간도 길지않아 바쁜 아침에 만들기 나쁘지않았어요 

쉐프의 한마디2018-04-26 20:11:46

이방법 저방법 다해보니 살짝 데치는게 확실히 비린맛 제거하는데 도움이 되드라구용^~^바쁜아침에 도움이 조금이라도 된거 같아 기쁘네요~ 감사합니다~♥♥♥

김리본 2018-08-20 14:41:06

진짜 비린내가 거의안나요 저는 물에너무오래담궈놔서... 소금간추가했어요 잘먹을게요 식감도더좋아요 

댓글 10
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