Name: 멜라민 No)찢어진 기와모양? - 아몬드 튀일
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀흰자 100g; 박력분 45g; 설탕 100g; 버터 50g; 아몬드 슬라이스 100g

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메기맹이

멜라민 No)찢어진 기와모양? - 아몬드 튀일

아몬드 튀일입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀흰자
100g
박력분
45g
설탕
100g
버터
50g
아몬드 슬라이스
100g

노하우

조리순서Steps

달걀 흰자를 거품기로 저어 멍울을 잘풀어 놓습니다. 멍울이 잘 풀리지 않으면 밀가루가 잘 섞이지않는답니다.

멍울 풀린 달걀흰자에 박력분과 설탕을 체쳐서 넣고 잘 섞어줍니다.

잘 섞인 반죽에 아몬드 슬라이스를 넣어줍니다.

녹인 버터를 뜨거울때 조금씩 넣고 재빨리 잘 섞어줍니다. 버터의 맑은 부분만 넣고 찌꺼기부분은 넣지마세요.

이 상태로 랩을 씌운다음 냉장고에서 1시간 휴지시킵니다. 그렇게 하면 더 바삭하게 드실수 있어요.

반죽을 적당량 수저로 떠서 얇게 펴놓습니다. 동그랗고 얇게 펴시면 되겠어요. 얇을 수록 바삭한 식감이랍니다.

150도로 예열된 오븐에서 15분가량 구워줍니다.

꺼내자마자 둥근 밀대나 병같은 부분 위에 올려서 손으로 모양을 잡아주고 식힙니다.

등록일 : 2008-10-17 수정일 : 2016-08-12

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