[TV요리] 어남선생의 오징어볶음 황금레시피 칼국수면이랑 꼭 같이 드세요, 오징어볶음칼국수

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[TV요리] 어남선생의 오징어볶음 황금레시피 칼국수면이랑 꼭 같이 드세요, 오징어볶음칼국수

안주로도 좋고 반찬으로도 좋은 어남선생의 오징어볶음 매콤하게 볶은 오징어볶음을 칼국수에 올려 비비면 더욱 좋아요. 취향에 따라 밥이나 라면과 먹어도 굿!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1.5~2마리 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
마늘
10알 구매
청양고추
3개 구매
국수면
2인분 구매

[양념재료]

양조간장
4숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
식용유
적당량 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
드롭스프라이팬
구매
지라프시그니처
가스버너구매
요리스푼
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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오징어 입과 몸통 뼈를 제거하고, 오징어 다리는 손으로 훑으며 깨끗한 물에 씻어 빨판을 제거해요.

껍질에 타우린이 많기 때문에 제거하지 않는 것을 추천해요

오징어는 안쪽에 칼집을 낸 다음 먹기 좋은 크기로 썰어요.

대파, 고추는 어슷 썰어요.

양파는 채 썰어요.

마늘은 편 썰어요.

센 불로 예열한 팬에 식용유를 넣고 참기름을 넣어요.

식용유는 크게 4바퀴 정도 넣어요.

드롭스 프라이팬

지라프 시그니처 가스버너

대파, 마늘, 청양고추 순서대로 한가지씩 넣고 볶아요.

채소가 색이 변하면 약불로 줄인 후 고춧가루를 넣고 2~3분간 볶아요.

설탕을 넣고 다시 2~3분간 볶아요.

간장을 넣고 센 불로 약간 끓여요.

고추장, 양파를 넣고 볶아요.

고추장은 수북히 떠서 넣어요

오징어를 넣고 가볍게 볶은 다음 뚜껑을 닫고 중불로 2분간 쪄요.

불을 센 불로 키운 후 1분간 뒤적이지 말고 끓여요.

가장자리에 양념이 약간 늘러붙게 해주세요

눌러붙은 양념을 섞고 불을 끈 후 깨를 넣어요.

끓는 물에 칼국수면을 넣고 4분간 삶고 찬물로 여러번 헹궈요.

노와 쿡웨어 냄비

그릇에 칼국수면을 담고 위에 오징어볶음을 올려요.

참기름을 두르고 깨를 뿌려 완성해요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-17 수정일 : 2023-09-15

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

2023-03-31 17:24:37

딸래미집에가서 오징어뽘음 해줬더니 맛있다고 사위가 잘먹는거보니뿌듯하네요

J 2023-03-30 18:24:57

엄청 맛있어요 밥 두그릇 뚝딱이에요

댓글 0

#오징어볶음 #오징어 #보끔 #황금레시피 #오징어볶음 #칼국수 #칼국수

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