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너나코

[우엉조림 황금 레시피]/맛 좋고 건강에도 좋은 우엉조림같이 만들어 보실래요~

마트에 장을 보러 갔다가 우엉을 세일하고 있길래 두 대를 담아와 조림을 해서 맛있게 먹고 이웃님들과 공유를 해 볼까 해요. ​뿌리채소인 우엉은 식이섬유가 풍부해 배변을 촉진하고 다이어트에 도움을 주기도 하고 혈당 조절 및 콜레스테롤 배출에 효과가 있어 성인병 치료에 도움이 된다고 하네요. 얼마 전에 알게 된 것인데요. 우엉의 껍질에는 콜레스테롤을 낮추고 심장병과 암을 예방하는 사포닌이 들어 있어 껍질을 버리지 말고 활용을 하라고 하더라구요. ​그래서 이 번 가을에는 껍질째 덖어서 차를 만들어 볼 계획 인데 잊지 않기 위해 이미 달력에도 체크를 해 두었답니다.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
지금부터 재료를 손질해 볼건데요.
우엉은 필러로 껍질을 벗겨주세요.
우엉은 어슷썰기를 해 주세요.
길고 가늘게 채 써는 방법도 있지만
저는 어슷썰기를 해서 조림을 해 볼
거예요.
썰어 둔 우엉과 물 700 ml와 함께
넣어 진간장 8 큰 술
매실청 1 큰 술
올리브유 1 큰 술
맛술 1 큰 술을 넣어 30분간 중불
에서 끓이며 졸여 주세요.
도톰하게 어슷썰기를 했을 때 대
우엉이 어느 정도 부드러울 정도로
익히려면 30 분 정도는 익혀 주는 게
좋더라구요.
국물이 다 졸고 우엉이 부드러워지면
꿀 1 큰 술
참기름 1 큰 술
볶은 참깨 1 큰 술을 넣어서 버무려
주세요.
맛있는 우엉조림이 완성되었네요~
부드러우면서도 아삭이는 식감이
참 좋구요. 애벌로 데치지 않고 바로
조림을 해서 우엉 특유의 향이 더
진하고 풍미가 깊어 좋더라구요~
우엉은 길게 채 썰어 조림을 해서
김밥에 넣어도 맛있고 밑반찬으로
만들어 두고 먹어도 좋고 우엉조림
은 도시락 반찬으로도 참 좋죠.
건강에도 좋고 맛도 좋은 우엉 조림
을 이웃님들도 만들어 드셔보시면
참 좋을 것 같아요:)
팁-주의사항
우엉을 애벌로 삶지 않고 바로 조리를 하면 우엉향이 더 깊고 풍성한
맛을 맛 보실 수 있답니다:)

등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-12

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 11

백마 2021-09-23 12:20:10

전 넘짜게됬어요 색깔이허여서 색깔낸다고 진간장을 자꾸 넣었더니ㅠ그래도 몸에좋아다고해서 열심히먹고있어요 

쉐프의 한마디2021-09-23 21:21:41

아이구 ~ 간장을 너무 넣으셨군요ㅠ 간이 잘 돼서 맛나게 드셨다면 더 좋았을텐데 조금 아쉽네요~ 담에 한 번 더 시도해 보심 좋을 것 같아요 !! 이렇게 댓글 남겨 주셔서 감사합니다:) 앞으로도 자주 소통 할 수 있으면 좋겠어요 !!

싱그로운 청춘 2022-01-20 00:34:55

요리하기 쉽게 레시피가 구성 되어 있어요. 요리후 맛이 단백, 고소한 맛입니다. 덕분에 감사합니다. 고소 

경안 2022-07-02 22:18:03

간편하게 우엉조림 했어요 맛도 좋구요 식감도 괜찮았는데 색이 옅었어요 간은짭쪼름하구요 만족입니다 감사합니다 

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