등촌샤브칼국수 만들기, 매콤한 육수의 얼큰샤브샤브 레시피

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이웃사슴

등촌샤브칼국수 만들기, 매콤한 육수의 얼큰샤브샤브 레시피

요즘 저희 부부는 얼큰한 국물이 매력적인 등촌샤브칼국수에 푹 빠졌어요.
그래서 매 주말마다 등촌샤브칼국수에 가곤 했는데, 이 샤브샤브를 집에서 만들면 채소도, 버섯도, 고기도 더 많이 그리고 편하게 먹을 수 있지 않을까 해서 직접 만들어 보았답니다!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장 재료]

고춧가루
3큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
된장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
후추
조금 구매
다시다
조금 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 칼국수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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멸치육수 1L를 준비합니다.

저는 육수 티백을 사용해 육수를 우렸는데, 평소 집에서 사용하는 육수가 있다면 그 육수를 활용해 주세요.

고춧가루 3큰술, 고추장 1.5큰술, 된장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 후추 조금, 다시다 조금을 넣고 섞어서 얼큰샤브샤브 육수 양념장을 만듭니다.

넉넉한 크기의 볼에 물을 가득 담고 10원짜리 동전 하나와 식초를 약간 넣은 다음

미나리를 10분 동안 담가 주세요.

아주 가끔 미나리에서 거머리가 나왔다는 분들이 계시더라고요. 이 과정은 혹시 있을 지도 모르는 거머리를 제거하기 위함이랍니다.

그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 씻으면서 시들시들한 이파리는 떼어 주시면 됩니다.

미나리 줄기 끝부분을 1cm 자른 다음 손가락 정도 길이로 툭툭 자릅니다.

느타리버섯은 가닥가닥 뜯고

감자는 적당한 두께로 썰어 주세요.

냄비에 멸치 육수 1L와 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 잘 풀어 주세요.

양념장이 잘 풀어지면 감자와 느타리버섯 그리고 미나리를 적당량 넣고 센 불로 끓여요.

국물이 보글보글 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 고기를 넣어서 샤브샤브로 즐겨 주세요!

저는 고기를 찍어 먹는 소스도 만들었는데요. 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술 그리고 참소스 약간을 넣고 섞은 다음 와사비를 살짝 넣었더니 등촌샤브칼국수 소스와 비슷하더라고요!

이렇게 고기와 채소를 듬뿍 집어서 소스에 콕 찍어 먹으면 환상이랍니다! 끓이면 끓일수록 국물이 진해지는게 진짜 최고더라고요.

등촌샤브칼국수, 얼큰샤브샤브 하면 빼놓을 수 없는 게 바로 칼국수와 볶음밥이죠!
샤브샤브를 모두 즐긴 뒤 마지막에 재료를 조금 남기고 칼국수면을 넣어서 함께 끓여 먹으면 얼큰 칼국수 완성이에요!

: 볶음밥을 해 드실 분들은 냄비에 국물 3큰술 정도를 남긴 뒤 밥과 계란 그리고 다진 채소를 넣어서 볶아 주세요!

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등록일 : 2021-06-15 수정일 : 2021-06-15

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#얼큰샤브샤브 #샤브샤브 #버섯칼국수 #얼큰버섯샤브샤브 #등촌샤브샤브 #등촌샤브칼국수 #얼큰버섯칼국수 #버섯샤브샤브 #미나리 #느타리버섯

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