최고의 밑반찬 소고기 장조림 만들기 고소한 장조림 버터 비빔밥

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주말은엄마밥

최고의 밑반찬 소고기 장조림 만들기 고소한 장조림 버터 비빔밥

소고기에 삶은 계란, 표고버섯을
넣고 장조림을 만들면 몇일간 맛있는
밑반찬으로 충분하죠~
짭쪼름한 장조림, 고소한 버터를 넣은
비빔밥은 고소한 맛이 밥 한그릇 뚝딱하게
만드네요~

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 구매 700g

삶은계란 구매 8개

마늘 구매 1컵

표고버섯 구매 8개

양파 구매 1개

맛술 구매 3큰술

진간장 구매 200ml

올리고당 구매 3큰술

계란 구매 3개

버터 구매 약간

통후추 구매

대파 구매

깨 구매

참기름 구매

노하우 영상

조리순서Steps

소고기는 홍두께살로
구입했어요.
물에 30분 정도만 담궈서
핏물을 빼 주세요.
너무 오래 담그면 맛없어져요.

빨리 익고 간이 잘 배어들게
썰어주세요.

소고기, 양파1개, 마늘1/3컵,
통후추를 넣고 재료가
잠길 정도로 물을 붓고
센불로 끓이다가 끓기
시작하면 약불로 줄여서
계속 끓여주세요.
(약30-40분)

소고기가 말랑해지면
끓인 육수를 채에
걸러주세요.

삶은 고기를 냄비에 담고
고기 삶은 육수를 700ml,
간장200ml, 올리고당3큰술을
넣고 약불에서 20분간
끓여주세요.
*취향껏 육수.간장의 양을
조절하세요.

삶은 계란도 넣고 10분간
더 끓여주세요.
*메추리알을 넣으면 모양도
예쁘고 간도 딱 맞게 배어들어
더 맛있어요~

표고버섯은 깨끗이 헹군 후
기둥은 자르고 다듬어 주세요.
예쁘게 모양을 넣어 봤어요.

버섯도 넣고 약불에서
10분간 더 끓인 후 나머지
마늘을 통째로 넣고
2-3분간만 더 끓인 후
불을 꺼 주세요.

잠시 식힌 후 손으로
고기를 결대로 찢어주세요.
손으로 찟어 놓는게 훨씬
먹음직스럽죠~

소고기장조림 완성이에요~

*장조림버터비빔밥
후라이팬에 식용유를
두르고 쫑쫑 썰은
대파약간을 볶아주세요.

계란3개에 소금1티스푼을
넣고 풀어서
후라이팬에 부어주세요.

촉촉하게 볶아주세요.

그릇에 밥을 담고 계란,
장조림, 버터한조각을
넣고 장조림국물도 넣으면
완성이에요~

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등록일 : 2021-04-25 수정일 : 2021-04-26

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도