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열려라쿡

손반죽으로 건강한 단호박 모닝빵 만들기

삶은 단호박을 듬뿍 넣고 만들어본 모닝빵~
노란 색감 덕분에 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
2인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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우유 110g은 전자레인지에 30초 데워 준비해 주세요.
그리고 이스트 5g과 함께 섞어주세요.
다른 작업할 동안 그대로 둡니다.

전자레인지

삶은 단호박은 으깨 준비해 주세요.
강력분 300g, 설탕 20g, 소금 5g을 계량해 주세요.
우유+이스트, 으깬 단호박을 넣고 반죽해 주세요.
한 덩어리도 만든 반죽은 버터 20g을 넣고 치대어주세요.
손에 묻는 반죽은 스크래퍼로 긁어가며 작업해 주세요.
열심히 치대어주고 반죽을 떼어 천천히 펼쳐보세요.
찢어지지 않고 얇은 막이 생긴다면 반죽이 잘 된 거랍니다.
반죽은 둥글게 말아 그릇에 담고 랩을 씌워 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 1차 발효(1시간)를 해주세요.
이때 숨구멍은 내주세요.
손가락에 밀가루를 살짝 묻히고 반죽을 찔러보았을 때 구멍이 생기면 발효가 잘 되었다는 뜻입니다.
부푼 반죽은 손바닥으로 눌러 가스를 빼주고 45~50g 씩 분할해 주세요.
둥글리기 한 반죽은 비닐을 씌우고 2차 발효를 해주세요.
따뜻한 곳에서 1시간 발효를 해주시면 돼요.
2배로 잘 부풀었다면 예열된 오븐 170도에서 20분 구워주세요.

오븐

잘 구워진 빵은 녹인 버터나 우유를 빵 윗부분에 살짝 발라주세요.
이때 꼭 뜨거운 상태에서 발라주셔야 해요.
그럼 사진처럼 반질반질 광택이 생긴답니다.

등록일 : 2020-10-28 수정일 : 2021-08-25

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

포토 리뷰 2
요리 후기 2

비나리 2021-08-22 18:05:42

재료 소개서 강력분 200이라고 올려주시고 과정에서는 300 이라 써 놓으셨네요ㅜ 200그램 맞춰 했더니 질퍽 질퍽 순간 당황해서 강력분 다른 손으로 더 재지도 못하고 부어 반죽 농도 맞추었네요. 이스트 1그램 추가 하구요. 설탕은 대체 해서 스테비아 사용 해서 제 입맛정도로 넣었어요. 그래도 우여곡절 끝에 성공한 빵이 나왔네요. 냉동실에 잠자던 단호박 맛난 빵으로 변신 성공 할수 있게 해주셔 감사용. ^^ 위에 강력분 용량 수정 부탁 드려요 ^^ 

고사범 2022-02-01 13:33:40

맛나게 잘 구워 졌어요. ^ ^  

댓글 1
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