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두리yo

백종원 고사리볶음 자꾸 생각나서 만들어봤어요

이번 명절에 고사리볶음 만들려고 맛있게 만드는법 없을까 하고 검색하다가 알게된 백종원 고사리볶음/조림 이예요
명절지내고 먹었는데 너무 맛있어서 또 생각이나서 해봤는데 역시나 맛있네요! 실패없는 레시피에요
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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들기름 대파 넣고 중불에서 볶아주세요

혹시 들기름이나 참기름 없으시면

식용유 넣으셔도 된다고해요 식용유로 넣으시는 분들은

마늘을 먼저 넣으시고 마늘을 약간 노릇노릇하게

마늘이 고소한 향이 날때까지 볶으신다음 파넣고

노릇노릇하게 볶아진 마늘에다 물을 부으면

고소한 맛이 확 올라온다고 해요 식용유 넣으시는 분들만 해당

들기름 참기름 하시는분은 그냥 패스 하세요

들기름과 파향이 어우러질때 쯤
간마늘 1큰술 넣어 볶아주세요
마늘이 익으면 고사리 넣어 볶아주세요
어느정도 볶다가 프라이팬 쌀뜨물 1컵
설탕 1/2큰술, 꽃소금 1/4큰술, 국간장 2큰술, 깨소금 1T 넣어주세요

이때 설탕 넣는 이유가 고사리 맛을 잡아주는게

설탕이라고 백종원 님이 그러시네요.

저야 이것까지는 모르겠는데 따라서 설탕 조금

넣어봤습니다. 제가 이미 해보고 맛을 봐서 실패는없는 레시피예요

고사리에 따라 다르긴하지만, 안넣으시면

뒤에 쓴맛이 나는 경우가 있다고해요

이제 고사리조림으로 수분이 없어질
정도까지 졸여주세요. 졸일수록 간이 베서
짭짤하니 밥이랑 먹으면 밥도둑이예요.
완성입니다!

여기서 액젓 조금 넣어주시면 맛있습니다.

등록일 : 2020-10-19 수정일 : 2020-10-21

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포토 리뷰 4
요리 후기 14

호야랑원이랑맘 2022-02-27 11:52:44

레시피대로 하니 저한테 너무 짜서 설탕 반스푼추가했어요 딱좋네요 짠거싫으시면 레시피에서 국간장을 1스푼 하시는게 좋겠어요~ 덕분에 맛난 고사리반찬 완성했어요~ 

동남아노숙자 2021-03-02 21:07:03

간장에 소금에 액젓까지... 좀 짜지 않을까 걱정했는데 진짜 딱 밥반찬으로 좋은 맛이네요 아주 쉽고 편한데 맛있게 만들어졌어요 감사합니다 

꿀꿀베베 2021-10-31 04:14:11

처음 해봤는데 맛있게 잘된것 같아 너무 뿌듯합니다 덕분이예요 감사합니다! 

댓글 4
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