Name: 감자조림만들기 구수한 맛을 더한 감자굵은멸치조림 반찬으로 좋아!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 2개; 굵은 멸치 10개; 청량고추 1개; 간장 3큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 1큰술; 청주 1큰술; 다진 파 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 참기름; 후춧가루

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달콤노을

감자조림만들기 구수한 맛을 더한 감자굵은멸치조림 반찬으로 좋아!

간장 양념과 굵은 멸치를 넣어 더 구수하게

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 구매 2개

굵은 멸치 구매 10개

청량고추 구매 1개

[양념장]

간장 구매 3큰술

설탕 구매 1큰술

고춧가루 구매 1큰술

청주 구매 1큰술

다진 파 구매 1큰술

다진 마늘 구매 1작은술

참기름 구매

후춧가루 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 준비해요.

먹기 좋은 크기로 썰어요.

찬물에 잠깐 담가 녹말을 빼주고요.

작은 볼에 양념장 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어요.

멸치는 머리와 내장을 떼어 살만 발라 놓아요.

고추도 송송 썰어요.

팬에 오일을 조금 두르고 감자를 넣고 투명해지도록 볶아요.

감자에 양념장과 멸치, 물 2/3컵을 넣고 감자를 익혀요. 양념장을 끼얹으며 조리다 썰어 놓은 고추를 넣어 잠깐 더 조리고 완성해요.

(뚜껑을 열고 조려야 멸치의 비린내가 나지 않아요.)

간이 잘 밴 감자멸치조림 완성이에요.

: 짭조름하고 멸치를 넣어 고소하기도 하고 양념에 깊은 맛이 더해져서 훨씬 맛있는 감자조림이에요.

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등록일 : 2020-07-12 수정일 : 2020-07-13

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레시피 작성자About the writer

달콤노을

https://blog.naver.com/dnks0206

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도