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울탱이❤

[최애반찬] 봄나물반찬 취나물장아찌

봄나물을 활용한 밑반찬이에요^^
취나물로 장아찌를 만들어 밥도둑, 삼겹살과함께 하시면 좋습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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취나물은 식초물에 20분정도 담궈 깨끗이 씻은후, 물기를 제거해주세요.
줄기가 너무 길면 조금씩 잘라주셔도 좋아요 ^^
나중에 장아찌먹을 때 편해요
냄비에 진간장 1컵, 매실액 1컵, 식초1컵, 물 1컵을 넣고 다시마 2장을 넣어 잘 섞은 후 끓여주세요.
팔팔 끓은 후 불을 꺼주세요.
준비해둔 취나물을 유리용기에 담고, 뜨거운 상태의 장물을 취나물 위에 부어주세요.
뜨거운 상태여야 더 아삭하고 맜있어요^^
* 취나물 사이사이에 통마늘과 청양고추를 올려주셔도 좋아요!
살짝 잠길정도로 부어주세요.
취나물에 장물이 잘 베일수있도록,
맛있는 장아찌가 만들어질수있도록 접시로 눌러주세요.
한김 식힌후, 냉장고에 2일정도 보관후 드시면 좋습니다.
* 3일정도후에 장물을 한번더 끓여 완전히 식힌후 다시 장아찌에 부어주면, 좀 더 오래두고 드실수있어요.
팁-주의사항
매실액대신 설탕을 넣어도되지만, 설탕보단 매실액이 좀더 깔끔한 단맛을 주기에 매실액을 추천드려요 ^^

등록일 : 2020-05-23 수정일 : 2020-05-25

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레시피 작성자About the writer

울탱이❤

초보새댁의 주방놀이 :)

요리 후기 2

미스터츄 2020-05-23 13:34:30

아주 간단하고 너무 맛있어요 여름 오기전에 얼른 많이 만들어야 갰어용 

giant**** 2021-06-04 19:28:29

레시피 잘 보고 했는데 레시피 용량을 잘 못 읽었네요 ㅜㅜ 설탕 1 매실액도 1 녛는 줄 알고 둘다 넣고 지금 댓글남기면서 다시 봤는데 매실액만 넣는군요 제가 한게 너무 달거 같아요 1시간 전에 취나물 장아찌 했네요 실패한거 같아요~~ 다음에ㄴ 잘 보고 해봐야겠네요  

댓글 3
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