오이지 쉽게 담기(전통 오이지담구기)

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얌얌공주

오이지 쉽게 담기(전통 오이지담구기)

아직 다데기오이가 가격이 비싸지만 오이가 선물이 들어와 오늘 담구었다
엄마가 알려준방식으로

오늘 사용한소금은 간수2년 정도 빠진 천일염을 사용했답니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

백오이
50개 구매
천일염
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

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백오이는 흐르는물에 한번만 세척해준다

세처한오이에 천일염을 굴려가면서 묻혀준다

천일염을 묻혀준 오이를 오이지담을 유리병에 사진처럼 넣어준다

천일염을 녹여서 끓여 소금물을 만들어준다
사진에는 없지만 계란이 동동떠오르게 해준다

뜨거울때 그대로 부워준다

무거운돌로 눌러 담아준다
일주일후부터 먹을수가 있다

: 소금의 양을 정확하게 이야기 하기 힘든 이유는
담을 용기에 따라 소금물의 양이 많이 필요하기에
물은 넉넉히 소금은 계란이 떠올라 둥둥 뜨는정도로 염도를 맞춘다
이러면 여름내내 맛있게 먹을수가 있다

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등록일 : 2020-04-12 수정일 : 2020-04-13

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댓글 8

#밑반찬 #밥도둑 #장아찌 #오이 #김치 #오이지 #전통오이지 #오이지무침

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