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스마일로즈의건강밥상

연근조림 짜지않고 쫀득한 연근조림

요즘처럼 면역력이 절실하게 필요할 때

뿌리채소는 그야말로 우리가 꼭 먹어주어야 할 식재료이지요

엊그제 연근 피클을 어찌나 상큼하고 맛있게 먹었던지요

오늘은 누구나 좋아하는 #연근조림을 했어요
윤기 좌르르 아삭하면서 단짠단짠 맛있는 연근조림입니다
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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연근은 0.5~0.7cm 두께로 썰어줍니다
식초에 담가 두어도 되지만 더 쫀득하고 맛있는 연근조림을 팔팔 끓는 물에 데쳐줍니다
흑설탕을 넣어 색깔을 조금 더 거무스름하게 내었어요
양념장을 모두 섞어서
팔팔 끓여줍니다
양념장이 끓으면 연근을 넣어줍니다
연근 샐러드를 하려고 자른 거라 조금 얄팍한데
조림은 조금 도톰한 게 좋아요
국물이 조금 남았을 때 조청을 넣고 잘 섞은 다음 아래에 있는 소스를 수저로 떠서
연근에 뿌려주면서 약불로 졸여줍니다
마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주고 마무리해 줍니다
설탕으로만 연근을 졸이는 것보다 물엿이나 올리고당을 조금 넣고 졸이면
윤기도 좌르르하고 단맛도 조금 줄일 수 있어요
밑반찬으로 만들어 놓으면
건강하고 맛있는 집 밥 밑반찬으로 좋은 것 같아요
요즘은 건강한 집 밥 면역력 강한 집 밥을 많이 드시고 코로나19를 이겨내는 게 최선인 것 같아요

등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-06

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 6

KellyJang 2020-03-31 12:45:07

아이한테 연근 먹이려고 요리했어요. 연근 먹여보려고 반찬코너에서 샀던 연근은 한입 먹어보고는 다시 뱉더니 이건 잘먹었어요. 또 먹겠다고 반찬통으로 손이 쑥 들어왔어요. 짜지 않고 색도 연하고 찐덕거리지도 않고 아삭거려서 아이가 참 좋아하고 있습니다. 레시피 감사합니다. 

2020-05-28 20:43:15

레시피대로 간간히했는데 어머니가 색깔이안나온다고 간장을 더넣고 물도 더붓다보니 조금 짜게되었네요 물엿과깨소금 참기름넣었더니 고소하고 맛있게되었어요 간단레시피가 맘에 쏘옥 드네요 감사합니다 

이경미 입니다. 2020-04-24 20:29:04

딸의 소원음식 찐 맛나다고 하네요. 감사합니다. 조청이 없어 그냥 올리고당으로만...ㅠ 

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