간단 동치미 담그는법, 즉석 동치미 만드는 법

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행운77

간단 동치미 담그는법, 즉석 동치미 만드는 법

식당에서 나오는 동치미처럼 간편하게 즐기는 즉석 동치미예요~
무를 작게 썰어 만들기 때문에 숙성이 빨라요!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
쪽파
20대 구매
마늘
40g 구매
생강
15g 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
물
2.1L 구매
소금
2숟가락 구매

[밀가루풀 재료]

밀가루
1숟가락 구매
물
2컵 구매

[무 절임 재료]

소금
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무는 새끼 손가락 굵기에 3cm길이로 썰어 쪽파와 함께 김치통에 담고 무절임 재료인 소금과 설탕을 뿌려 30~40분 절여요.

중간에 위아래 위치를 바꿔 고루 뒤섞어줘요

밀가루를 분량의 물에 풀어 약불에서 저어가며 밀가루풀을 쑤어 식혀줘요.

양파와 배는 칼집을 넣어 준비해요.

마늘과 생강은 편으로 썰어 베주머니나 다시팩에 넣어 준비해요.

온수1컵에 소금을 녹인 다음 생수2L를 부어 섞어주고 식힌 밀가루풀을 넣어 잘 풀어줘요

1의 김치통에 양파와 배, 마늘/생강주머니를 넣고 5의 동치미물을 부어 다용도실 그늘진 곳에 두고 5일~7일 숙성시켜요.

영하의 추위인 한겨울엔 5~7일이지만 기온이 높다면 숙성시간은 단축이 돼요.

동치미 관련 상품

등록일 : 2020-02-14 수정일 : 2020-02-14

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http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

westwjddus 2020-06-25 17:14:44

덕분에 쉽고 간단하게 맛있는 동치미 완성했어요ㅋㅋ처음 해본건데 진짜 동치미가 되어서 깜놀했어요

아화몽 2020-02-26 23:34:48

배는 깜빡하구 못사서 못넣는데 맛에 크게 변화가 있을까요? 대신이라기는 뭣하지만 있는 재료 중에 파프리카랑 고추도 넣어봤어요! 7일 뒤에 숙성 잘되서 맛있었으면 좋겠습니다~~~

ucsd 2020-11-05 01:58:03

의외로 간단하고 맛나네요 감사합니다~^^

댓글 2

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