정월대보름 초간단 나물반찬/들깨 무나물

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쿡따라

정월대보름 초간단 나물반찬/들깨 무나물

무는 사계절 내내 달고 시원해 맛있지만 겨울무는 당분이 더 많고 조직이 단단해 요리하기도 좋아 들깨 넣고 고소하게 볶아 들깨 무나물 만들어 보았어요~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
100g 구매
들깨가루
1스푼 구매
물
5스푼 구매
들기름
1스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매
소금
0.5스푼 구매
실고추
약간 구매
포도씨유
약간 구매

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재료 준비해 주세요~

무는 너무 가늘지 않게 채 썰어 주세요~
그래야 아삭한 무 식감 살릴 수 있어요!

채 썬 무에 소금 뿌려 10~15분 정도 절여 주세요~

숨이 죽은 무는 물기를 꽉 짜 준비해 주세요~

팬에 포도씨유 두르고
절인 무 넣고 3분 정도 볶아 주세요~

물 약간 넣고 무가 익도록 볶아 주세요~

센불에서 물기 없어 질때 까지 5분 정도 더 볶아 주세요~

들깨가루도 넣고 1~2분 정도 더 볶아 주세요~

들기름도 넣어 주시구요~

깨소금도 넣구요~

마무리 하면 들깨 무나물 완성!

소금에 살짝 절여 간간하게 간이 배인 상태라
따로 간은 하지 않아도 되지만
간 보시고 싱겁다 싶으면 간장 말고
소금으로 하셔야 색이 깔끔하게 나와요~

접시에 들깨 무나물 담고
실고추 약간 올려 주었어요~
달달 볶기만 하면 되는 소박한반찬인데
무는 천연소화제라 먹고나도 속도 편해 좋더라구요~

: 물 대신 멸치육수나 다시마 육수 넣고 볶아도
깊은 맛이 나요~
좋은 무 고르는 방법은 표면이 매끈하고 뿌리 부분에
푸른빛이 돌고 몸체의 형태가 곧고 흙이 많이 안 묻은
무로 고르시면 됩니다

들깨무나물 관련 상품

등록일 : 2020-02-05 수정일 : 2020-02-05

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

엔돌핀걸 2020-06-16 13:42:47

무나물은 처음해봐서 대중적인 백종원레시피로 해볼까하다가 설탕넣기가 싫어서 쿡따라님 레시피로 했는데 넘 맛있어요. 평소에 무나물은 좀 심심하고 담백한 맛으로 먹었는데 무를 절여서 볶으니까 짭쪼름한게 들깨의 고소한 맛을 한층 더 올려주고 밥반찬스러워서 밥이 더 땡기는 맛이네요. 다른 레시피도 따라해 볼게요~

쉐프의 한마디2020-06-18 02:34:32

무나물에 백주부님은 설탕을 넣으시는군요~ 굳이 설탕 넣지 않아도 무에서 우러 나오는 은은한 단맛이 있어 설탕 넣지 않아도 들깨가루가 맛의 중심을 꽉 잡아줘 괜찬더라구요~ 정성스럽게 후기 댓글 남겨 주셔서 감사합니다^^*

댓글 2

#무나물 #들깨무나물 #무나물볶음 #정월대보름 #무요리 #나물반찬 #간단반찬 #쉬운반찬 #밑반찬 #채소요리

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