Name: [암예방레시피] 짜지않은 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 50g; 깐마늘 15알; 식용유 1큰술; 진간장 1큰술; 올리고당 2+1/2큰술; 흑임자 조금; 통깨 조금

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깻잎언니

[암예방레시피] 짜지않은 멸치볶음

멸치를 물에 행궈서 사용했더니 평소보다 짠맛이 2/3나 줄어서 짜지않고 맛있게 먹을수 있는 멸치 볶음이 되었어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
50g 구매
깐마늘
15알 구매

[양념]

식용유
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
2+1/2큰술 구매
흑임자
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

멸치랑깐마늘을준비해요

멸치는 물에 행궈요
물이 탁해요

세번행궜어요
물이 맑아졌어요

멸치를 체에 바쳐서 물기를빼요

마늘은 너무얇게 자르지 않아요

볶다가 물컹해질수도 있으니까요

물빠진 멸치를 기름없는 팬에 볶아요
처음에는 센불에 볶다가
물기가 없어지면
중불에서 볶아요
살짝 갈색이 나게 볶아요
식으면 바삭 해져요

양념을 넣고

마늘을 볶아요

마늘이 간이 베이게 볶아요

마늘에 간이 베이면 멸치를 넣고 볶아요
짜지않고 고소하고 멸치도 적당히 아삭하게 익어서 맛있고 짜지않은 멸치볶음이 되었어요

: 견과류를 첨가하셔도 좋아요

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등록일 : 2019-08-25 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

요리 후기 2

쑤니조 2019-09-01 18:11:59

물에 너무 오래 담가서 폭망했어요ㅜㅜ 그래도 바삭하진 않지만 짜지않고 맛있어서 다행이예요. 쉬운 레시피 감솨요.

쉐프의 한마디2019-09-02 08:31:17

물에 담궈 두시지 말고 행워만 주시면 되는데 담에 하실때는 행구기만 하셔서 해보세요 저는 3번 행궈서 사용했어요 기름과 올리고당을 좀더 넣으시면 바삭하고 달콤한 아이반찬 멸치 조림을 드실수있을거에요^^ 저는 달지 않게 할려고 올리고당을 조금만 사용했어요 감사합니다^^

thfalfm 2019-09-15 18:07:02

멸치를 씻어서 요리하니까 짜지 않아서 좋고, 멸치가 부드럽네요

쉐프의 한마디2019-09-15 20:26:31

바삭하게 드시고 싶으시면 마지막에 설탕을 조금 솔솔 뿌리시면 바삭한맛이 난답니다^^ 감사합니다

#암예방레시피 #저염식 #짜지않은멸치볶음 #깻잎언니

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