매운감자조림 고추장으로 매콤하게~

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살리재련

매운감자조림 고추장으로 매콤하게~

고추장으로 매콤함을 UP! UP! UP!
찬밥에 먹어도 맛있는 매운감자조림이랍니다 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
물
적당량 구매
소금
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
약간 구매
쪽파
약간 구매

[양념재료]

간장
1.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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감자는 살짝 도톰하게 썰어주고, 양파도 네모지게 썰어주세요.

그릇에 물을 넉넉히 담고 소금 1큰술을 풀어줍니다.
그리고 썰어놓은 감자를 넣어 10분 정도 전분을 빼주세요.

소금은 전분을 빼는데 도움을 주고, 감자를 단단하게 해 으스러지지 않게 해주는 역할이에요.

간장 1.5, 고추장 1, 설탕 1, 다진마늘 0.5, 고춧가루 0.5를 넣고 고추장이 잘 풀어질 수 있도록 저어주세요.

기름을 살짝 두른 냄비에 감자와 양파를 넣고 겉면을 코팅하듯 볶아줍니다.
겉면이 어느정도 익으면 물 1~2큰술을 추가해주고, 뚜껑을 덮어 약불에서 뭉근하게 감자를 익혀주세요.

양념장을 더해 볶아줍니다.
그리고 물 반컵(100ml)를 붓고 중약불에서 뭉근하게 끓여주세요.

참기름과 통깨를 둘러주고, 총총하니 썰은 쪽파를 올려 매운감자조림을 마무리해줍니다.

파근파근하니 잘 익은 감자에 매콤짭쪼름한 양념이 쏘옥~ 베인 매운감자조림이에요!

바특하게 졸아든 양념국물에 밥 비벼먹으면 꿀맛이 따로 없답니다 :)

소박해서 늘 반가운 매운감자조림!
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :D

: 냉장고 상황에 따라 당근을 추가해 주셔도 좋아요 :)

감자조림 관련 상품

등록일 : 2019-05-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moonra84

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 5

-김인선 2019-12-03 23:45:24

넘맛나게잘먹었어요... 감사합니다....

뿌까(정환,세환맘) 2020-03-21 15:42:40

잘 먹을께요. 맛나요^^

흐니268 2019-05-17 09:58:31

맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2019-05-17 12:54:21

맛있게 드셨다니 다행이에요! 늘 행복한일 가득하시기 바랍니다. 감사합니다 :)

아부다비옥이네 2022-07-13 17:54:56

맛있어요.

-비니주야맘 2019-05-10 16:48:47

집에 있는 감자로 맛나게 먹을 수 있어 좋아요^^

쉐프의 한마디2019-05-10 17:24:02

매콤한 맛이 돌아서 찬밥에 물 훌훌 말아서 먹기에도 좋더라고요!! 즐거운 주말 되세요 :)

댓글 0

#감자조림 #매운감자조림 #매콤 #밑반찬 #감자 #감자반찬 #집밥 #간단반찬 #여름반찬

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