백종원갈비찜 만드는법

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백종원갈비찜 만드는법

오래오래 푹 끓여 완성된 백종원갈비찜 고기자체가 신선하고 좋아서 그런지 야들야들 맛이 좋더라구요 또, 믿고먹는 백종원 레시피이기 때문에 양념또한 제대로 잘 졸아들어 고기와 양념의 조화가 아주 끝내줬어요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 찜용
800g 구매
감자
2개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강 or생강가루
1/3스푼 구매
참기름
2큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 맛술 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고기는 먼저 핏물을 빼주셔야되는데요 물을 중간중간 갈아주며 1시간에서 1시간반정도 넉넉히 핏물을 빼줍니다

그사이 고기와 함께 넣어줄 야채들도 손질해주시는데요 먹기좋게 썰어 준비합니다 야채는 여기에 써있는 양보다 더 푸짐하게 준비해주셔도 괜찮아요

그리고 분량의 양념을 한곳에 섞어 준비하는데요 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 다진마늘 2큰술, 생강or생강가루 1/3스푼, 참기름 2큰술, 물 2컵에 대파 1대도 송송 썰어 넣고 가라앉은 설탕이 잘 섞일수 있도록 휘휘 저어줍니다

핏물 잘 빠진 고기는 양념장에 퐁당 넣어주시고 불을 켜 바로 조리를 시작합니다 따로 재워둘 시간이 필요없기 때문에 시간도 절약되요

갈비가 팔팔 끓어오르면 위쪽으로 둥둥 뜨는 거품이나 불순물은 중간중간 국자를 이용해 걷어주시구요 준비해둔 야채를 넣어 국물이 졸아들때까지 푹 끓여줍니다 소고기는 오래오래 끓여야 야들야들 맛있는거 아시죠? 혹 중간에 간을 보시고 짜다면 물을 추가, 싱겁다면 더 졸여주심 되겠죠

저는 신랑 기다리느라 대략 1시간정도 끓여준것 같아요 오랜시간 익혀주시는게 포인트인데요 오래오래 끓여줘야 고기가 질기지 않아 오래 끓이는걸 추천해요 매콤하게 먹고싶어 청양고추도 2개 썰어 넣었어요

: *야채는 있는대로 취향껏 준비해주세요
저는 감자가 없어 패스했어요
*생강이 없어 대신 생강가루를 넣어줬어요

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등록일 : 2019-05-03 수정일 : 2019-05-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seohyun_9088

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 17

수기 ㆍ컴 ㆍ사 2020-01-18 21:28:36

요리 솜씨없는 내가 완죤 프로요리사로 된네요~^^ 쉽게 쉽게 맛있게 만들었어요 감사합니다 ^^

아들투맘♥ 2019-09-16 19:52:41

우와 8살 4살 아들이랑 신랑이 지금까지 음식중에 제일 맛있었다고 칭찬해줬어요~~

princess 90048 2021-01-28 07:22:54

맛있어요. 추가: 코로나 동안 여러번 만들었는데 정말 맛있는 레시피 공유 해 주셔서 감사합니다.

유빈 2022-08-28 20:13:23

향이 너무 좋아요ㅠㅠㅠ 전 돼지갈비로 했지만 담엔 소갈비로 해봐야게써여ㅋㅋ

sonhm07 2019-07-03 15:47:12

완죤 둘이서 두근 사서 맛있게 먹었네여. 남푠두 맛있다며 밥을 싹다 비우드라구요. 입이 짧은데 맬 이용해요

겁삶 2023-10-04 18:57:07

추석에 받은 소갈비로 버섯많이넣고 만들어밨어요 양념맛이 좋아요

nabi 2022-01-06 09:37:34

간장을 조금 줄이고 시판용 소스를 좀 섞었는데 참 맛있었어요

뽀로로로 2021-04-07 12:04:28

맛있어요. 간장은 반만 넣었는데도 괜찮은데요.

카리스마0357 2021-09-14 22:43:25

제가 한 요리중에 두번째로 최고 입니다~

큰 바보 2021-09-19 18:55:36

간만에 간이 딱 맞아 맛나게 먹었음요~~

m Yang 2020-03-22 15:45:14

욜시미끓이고있어요ㅎ 국물맛좋아요

은빛가시 2024-02-17 13:53:04

해봤는데 짱짱짱 입니다

약먹은뚱땡이 2023-06-01 22:08:08

부드럽고진짜맛있어용~~

김까이버 2023-01-07 19:33:08

맛나요 두번째 ㅎㅎ

Happy 2023-10-23 16:28:20

맛있어요 굿

gang**** 2024-02-24 08:05:07

최곱니다~~~

엄용희 2019-05-03 12:58:36

맛있어요

댓글 6

#주말요리 #황금레시피 #인기메뉴 #맛보장 #손님접대 #집밥백선생 #주말저녁 #요리초보 #메인반찬 #백종원

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