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햇살머금은집

제철 무생채 만드는 법 깔끔한 반찬

제철인 겨울무 그냥 먹어도 달달하지요
무생채 만들면 이만한 밥도둑이 없지요
아삭하면서 맛있는 식초를 이용한 무생채 만들어 볼까요^^
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 겉을 깨끗이 씻어서 감자칼로 해서 준비해 주시구요
너무 커서 무채썰기 힘드니 반으로 잘라서 무를 채썰어 주세요.
채칼로 썰어도 되지만 그냥 좀 두툼하게 손으로 척척 썰었어요
그리고 맛있는 겨울무 무생채만들기 하려면
한가지 팁을 알려 드릴께요.
우선 소금으로 절이지 않고 설탕을 절여주세요.
그럼 무에 달달하게 간도 배구요
절여지기도 하구요,
그리고 위 아래로 뒤집어 주세요.
그리고 헹구거나 할필요 없이 바로 양념을 해주시면 되세요.
김장 배추김치 담그듯이 우선 설탕에 절여진 채썬 무에
고춧가루 옷을 입혀 주세요.
그다음 식초를 넣어 주세요.
그럼 무가 다 먹을 때까지 아삭하고
새콤한 맛을 선사하지요.
그다음 액젓을 넣어주세요.
그리고 대파도 넣어주시구요 색깔도 이쁘고
더 칼칼한 맛이 나도록 홍고추 썰은 것도 넣어 주세요
그럼 보약인 겨울무로 생채를 만들어서
색도 이쁘고 맛도 좋은 무생채가 완성.
설탕으로 절여서 특별하게 설탕은 안 넣어도 되지요.
슥슥 고추장이랑 넣고 비벼서 먹고 싶네요.
팁-주의사항
소금으로 절이는 과정대신 설탕으로 1차 절여 주시구요
헹굼 없이 거기에 다른 양념을 넣어서 무쳐서
더 달달한 맛을 볼 수 있구요
식초를 넣어서 끝까지 아삭한 맛을 보실 수 있답니다.

등록일 : 2018-12-25 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

무듭꾸뎌 2019-01-13 23:15:47

가르쳐주신대로 하니요로코롬~~ 고추가루가청양맵다보니 좀적게넣엇어요^^ 덕분에 반만남은 무도 해결되고 무생채도해먹고 감사합니다 ^^!! 

쉐프의 한마디2019-01-14 09:08:07

네 맛나지요..새콤달콤하구요 오늘도 행복한 하루 되세요 감사합니다^^

댓글 0
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