매콤 칼칼한 아욱 된장 칼국수

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815요리사랑

매콤 칼칼한 아욱 된장 칼국수

매콤하고 칼칼한 아욱 된장 칼국수 구수하니 맛나요~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[아욱 칼국수 재료]

칼국수 생면
156g 구매
손질 아욱 약 100g
1줌 구매
감자
1개 구매
양파
1/4개 구매
매운 고추
2개 구매
대파
1/2대 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
멸치 다시 육수
4컵 구매

[양념 재료]

된장
2/3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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아욱은 바락바락 주무른 후 맑은물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 자르고,감자 도툼 양파 파 매운 고추 썰어준비합니다

칼국수 생면은 덧 가루를 털어내고

냄비에 진한 멸치 다시 육수 4컵을 붓고 감자 넣고 약 2분 정도 끓이고요

2분 정도 끓인 육수에 된장2/3와 고춧가루1을 체에 밭쳐 내려주어요

칼국수 육수에 된장과 고춧가루를 걸러내고 끓이면 국물이 깔끔해져요~

여기에 양파 마늘 아욱을 넣고 끓이고요

아욱 넣고 끓어 오르면 덧 가루를 털어냄 생면을 넣고 끓입니다

생면이 투명해 질쯤 파 매운 고추 넣고 한소끔 끓여냅니다

매콤 칼칼 구수한 아욱 된장 칼국수 감칠맛이 풍부한 맛있는 한그릇 면요리 완성입니다

아욱된장칼국수 관련 상품

등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 4

jinkyungjung 2018-10-29 20:58:40

오랜만에매콤하게 땀흘려 먹었습니다. 베트남고추,애호박 추가하니 진한 맛이 나왔어요.

Mim 2021-12-17 23:05:37

맛났어요! 저는 소면으로 했는데 괜찮네요!

Lidia Park 2020-04-09 19:02:14

맛있게 잘 만들어 먹었습니다~~

댓글 0

#아욱된장칼국수 #아욱칼국수 #아욱요리 #아욱 #칼국수 #제철요리 #면요리 #국물요리

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