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시크제이맘

카레 감자채 볶음

밑반찬
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗겨주고 채 썰어 준비합니다.
이때 너무 얇게 채 썰지 않아요
채 썬 감자는 찬물에 2~3번 씻어 주고
물에 5분 정도 담가 둡니다.
그리고 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
감자채를 물에 헹궈 주는 과정은 생각 보다 중요한데요.
그래야지 팬에 눌어붙고 않고
볶았을 때 감자가 부서지지 않으며
모양을 살린 감자볶음이 된답니다.
그러니 물기도 빼주고 전분기도 제거해주세요.
채 썬 감자는 찬물에 2~3번 씻어 주고
물에 5분 정도 담가 둡니다.
그리고 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
감자채를 물에 헹궈 주는 과정은 생각 보다 중요한데요.
그래야지 팬에 눌어붙고 않고
볶았을 때 감자가 부서지지 않으며
모양을 살린 감자볶음이 된답니다.
그러니 물기도 빼주고 전분기도 제거해주세요.
달군 팬에 식용유를 조금 넉넉하게 두르고
채 썬 양파를 먼저 볶아주세요.
그래야지 감자를 넣어주면 기름이 튀지 않고
볶기 쉽답니다.
이어 감자와 당근을 넣고 고루 볶아주세요.
감자가 거의 다 익어가면
.
카레가루 2를 뭉치지 않게 고루 솔솔 뿌려 줍니다
감자에 카레가루가 골고루 배어들면
나머지 간은 소금으로 해주세요.
카레가루 만으로는 간이 싱겁답니다.
카레를 좋아하심 카레가루를 더 넣어 간을 조절해도 괜찮아요.
그리고 마지막에 통깨 0.5 통 후춧가루를 넣어 고루 볶아
마무리합니다 ^^
카레 감자채 볶음 완성

등록일 : 2018-07-28 수정일 : 2018-07-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 6
요리 후기 14

암! 문제없어~!!! 훗~(づ_ど) 2021-10-21 14:47:41

초보자를 위해 왜 이렇게 해야 하는지에 대한 설명도 감사하게 잘 적어 넣으셨네요! 궁금증이 해결되 느낌?!! 맛있게 잘 먹었어요~^^ 

U.Z민경♥ 2020-07-20 21:21:32

와~~넘 맛나요!!!우리아이도 맛나다며 엄청 잘 먹네요 좋은레시피 감사합니다^^ 

sara730 2020-07-16 20:59:04

밋밋한 감자볶음이 훨씬 감칠맛나고 색감 또한 먹음직스러운 반찬이 되었어요~~  

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댓글 1
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