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윤씨네삼남매1

시래기 나물 볶음

지인분께 받은 시래기로 삶아서 시래기나물볶음 반찬을 만들어 봤어요~
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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일단 시래기는 삶아주는데요.
끓는물에 시래기 넣고 30분 정도 중불에서 삶아준뒤 냄비째로 하룻밤을 그냥 놔둡니다. 그럼 잘 불려져요~
그런다음 볶으면 됩니다.
삶아논 시래기에서 두줌 정도만 건져냈어요~ 남은건 냉동실에 물기를 짜지 말고 물기째 냉동해두면 다음에 해먹을때 질기지 않고 맛있는 시래기를 드실 수 있답니다.
두줌 정도 건져낸 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
세등분에서 네등분 정도 잘라주면 될거 같아요~
볶는건 금방이기 때문에 부재료까지 준비해둡니다.
청양고추 2개, 대파 반대, 홍고추 1개, 양파 반개 썰어서 미리 준비합니다.
웍에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 넣은 뒤 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아줍니다.
그런다음 시래기 넣어줍니다.
시래기 넣고 뒤적뒤적해주세요.
간장 2큰술 넣고요.
참치액 2큰술도 넣어서 볶아줍니다.
소주컵으로 한컵 정도니까 반컵 정도 물을 부어서 볶아줍니다.
그런다음 부재료들도 모두 넣고 볶아주면 됩니다.
살짝 물기가 남아있게 볶아내야 다음에 먹을때도 촉촉하니 부드러워요~
들기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 맛있는 시래기나물 볶음 완성입니다.
팁-주의사항
시래기는 삶은뒤에 껍질 벗겨주는게 손이 많이 가지만 그래야 부드러운 시래기나물을 먹을 수 있답니다~
껍질을 안 벗겨서 할려면 더 오래 푹 끓어야 해요~
이렇게 해둔 시래기는 냉동실에 넣어두었다가 감자탕 해먹어도 되고요 국을 끓여도 맛있답니다~

등록일 : 2018-04-26 수정일 : 2018-04-26

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 4
요리 후기 9

stella1125 2018-06-17 19:31:38

처음해봤는데 짭조름하니 고소하니 맛있어요♥ 비쥬얼은 제가 금손이아니라 이상하지만ㅋㅋ 맛은 정말 그대로 따라하니 맛있어요! 고추넣은게 신의 한 수 였어요! 칼칼하니♥ 

쉐프의 한마디2018-06-18 11:26:35

맞아요~ 고추가 신의 한수예요^^ 저도 칼칼한거 좋아해서 고추 넣어 먹는데 맛이 좋더라구요^^ 맛나게 드셨다니 저도 기분이 좋네요^^

기초탄탄 2023-11-12 14:05:07

시판하는 삶은 시래기 1봉(300g)으로 만들었는데 참치액 없어서 국간장과 해산물 가루 조금 넣었어요. 깨를 먹으면 안되는 가족이 있어서 마지막에 들기름만 더 넣어줬어요. 엄마의 맛과는 다르지만 맛있게 먹었어요. 레시피 감사합니다. 

쉐프의 한마디2023-11-13 14:57:41

감사합니다^^

J쭈디 2023-01-25 21:06:39

엄마가 된장 넣기 싫다며 된장없는 레시피로 하라해서 이걸로 해드렸더니 엄청 맛있다고 하시네요^_^ 제 입에도 맛있어요 

쉐프의 한마디2023-01-25 21:36:08

감사합니다^^

댓글 2
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